Tablica broj 5: prehrana s gušteračkim pankreatitisom, bolest jetre i kolecistitis

Dijeta s pankreatitisom (tablica broj 5)

Postoji nekoliko mogućnosti za tablicu 5 terapeutske dijete za Pevzner:

Danas ćemo govoriti o svakoj vrsti zasebno i općim preporukama.

Razvrstavanje tablice prehrane broj 5

Samo ga liječnik može odrediti. Koja je to tehnika sama po sebi? Tablica prehrane broj 5 ima terapeutske i preventivne ciljeve. Treba ublažiti gušteraču i značajno smanjiti izlučivanje. Sve što uzrokuje upalu ili daje opterećenje na probavnom traktu treba isključiti iz prehrane.

Glavni kriteriji za tablicu prehrane za bolesnike s pankreatitisom:

  • U vrijeme pogoršanja bolesti, potrebno je postiti. Ali ne bi trebalo trajati više od 1 dan;
  • eliminirati unos masnoće;
  • isključiti potrošnju ugljikohidrata;
  • povećati količinu konzumiranog proteina;
  • jesti često, ali malo.

Sva hrana treba kuhati:

  • za par;
  • kuhana;
  • pečene u pećnici.

Više informacija o korisnoj hrani za jetru možete kliknuti na vezu.

Preporuča se pridržavanje tablice prehrane broj 5, kako u akutnoj fazi, tako iu fazi remisije. Ali to ne znači da bi osoba trebala biti strogom prehranom cijeli život. Kada se upala opusti i tijelo se oporavi, potrebno je uvesti novu hranu u prehranu. U tom slučaju, ne zaboravite da trebate kontrolirati sebe bez obzira na stupanj bolesti jetre.

Tablica prehrane broj 5A: što može i ne može jesti?

Tablica br. 5a ima za cilj smanjiti potrošnju soli i masti, tako da iritiraju GIT receptore. Propisuje se za akutni hepatitis ili kolecistitis tijekom njihovih kroničnih egzacerbacija, i ako se dijagnosticiraju u vama, kao kronika. Osim toga, takva prehrambena hrana pomaže u liječenju kolelitijaze.

Tablica kemijskog sastava za jedan dan

  • poticanje izlučivanja žuči;
  • izlučivanje žlijezda želuca;
  • intenziviranje iritacije jetre;
  • procesi propadanja.
  1. pržena hrana;
  2. jela s puno organskih kiselina;
  3. proizvode s kolesterolom i vatrostalnim mastima.

Približan izbornik za tjedan s 5A dijetom uključuje:

  • low-fat steamed ili rešetkana jela od mesa i ribe;
  • viskozna kaša;
  • složenci;
  • sufle;
  • low-fat mliječni proizvodi;
  • voćni komadići i poljupci;
  • nezdrav kolačići;
  • pecivo povrće;
  • nezaslađen čaj.

Dijeta № 5П

Indikacija za tablicu prehrane № 5p - pogoršanje kroničnog pankreatitisa i razdoblje oporavka nakon bolesti. Energetska vrijednost pod ovim režimom spušta se na 1800 kcal. Norma za svakodnevnu uporabu BJU:

  • proteini - 80 g;
  • ugljikohidrati - 200 g;
  • masti - 60 g.

Uz ovu prehranu, osoba isključuje potrošnju hrane s visokim sadržajem različitih ekstrakata i vlakana, izazivajući:

  • povećana izlučivanje želuca;
  • nadutost crijeva.

Što može i ne može jesti u tablici br. 5n?

  1. Čaj (nije jak), žele.
  2. Krutionice pšenice, kekse.
  3. Niskotlačna krupica i mlijeko.
  4. Mesne juhe od povrća s dodanim vermičićima.
  5. Kuhano mršavo meso i ribu bilo u obliku mesnih okruglica ili želea.
  6. Omlet na par dviju jaja.
  7. Riža, zobena ili heljda s viskoznom žitaricom.
  8. Zrele i ne kisele brizgane ili pečeni plod, alternativa za desertnu žele i mousse.

Izbornik za tjedan s prehranom od 5p izrađen je s izračunom od šest obroka dnevno.

  1. Kava, kakao, soda, sok od grožđa, alkohol
  2. Pekarski i konditorski proizvodi, osim onih gore navedenih.
  3. Hladne juhe (cikla, okroshka) i meso, gljiva ili riblja juha. Također su isključene juhe, juhe od mlijeka i borska.
  4. Tvrdo kuhana jaja.
  5. Dimljeni proizvodi, kobasice, konzervirana roba, ukiseljeno povrće, razni nusproizvodi od mesa.

Dijeta 5P

Koristi se u razdoblju oporavka nakon obavljanja operacija na trbuhu, kao i kod deformiranja sindroma nastalih uslijed čira. U usporedbi s prethodnim, fiziološki je kompletan, daje 7 obroka dnevno. Ovisno o stanju pacijenta, posuđe se može poslužiti bilo u (polu) ili u normalnom obliku.

Od voća, jela i džemova su napravljeni, a povrće se kuha ili strugati. Kalorični sadržaj se povećava na 2800:

  • protein do 120 g;
  • masti do 90 g;
  • ugljikohidrata do 400 g.

Svi isti proizvodi zabranjeni su kao i kod drugih varijanti.

Dijeta 5L / F

Ili na drugačiji način lipotropno mast. Tablica № 5L / ž je usmjerena na povećanje protoka žuči u kolecistitu. Osnovna dijeta razrijeđena je povećanim unosom masnoća i smanjenim ugljikohidratima.

Isključeni su isključivo meso i riba, kao i jela s:

Kalorični sadržaj je 2600 kcal:

  • protein - 100 grama;
  • ugljikohidrati - 300 grama;
  • masti - 110 grama.

Pervertaja hrana ovdje ne igra nikakvu ulogu. Udio slatkog voća dnevno - 150 g.

Povrće je najbolje za:

Riba bi trebala biti bijela, jer ima odgovarajuća svojstva.

Dijeta 5

Pogodan je za egzacerbacije gastritisa, hepatitisa i sindroma postkolekystektomije nakon čega slijedi duodenitis. Kalorični sadržaj je smanjen na 2000 kcal:

  • proteini - 90 g;
  • ugljikohidrati - 300 g;
  • masti - 60 g.
  • masne ribe i mesnih proizvoda;
  • sirovo voće i povrće;
  • juhu od riba i gljiva;
  • češnjak;
  • rotkvica;
  • luk
  • rotkvice.

Recepti za svaki dan prehrane sa 5 stavaka uključuju:

Što je uključeno u prehranu za pankreatitis ili bolest jetre?

Te informacije možete saznati iz sljedeće tablice:

Dijetetski stol №5п

Sadržaj članka:

Tablica tretmana broj 5p se koristi za imenovanje u akutnom / kroničnom pankreatitisu, kako u fazi egzacerbacije tako i izvan nje - u fazi remisije.

Glavne razlike ove prehrane su niske kalorijske hrane, ograničenje životinjskih bjelančevina i ugljikohidrata s mastima, s izuzetkom određene hrane i uključenosti u prehranu bogatu vitaminima / mineralima hrane.

Dijeta na prehranu gušterače № 5p

Načela prehrane № 5p:

granica: soli - do 10 g / dan, tekućine - do 2 l / dan, eterična ulja, gruba vlakna.

isključiti: svi proizvodi koji mogu izazvati nadutost, hranu s grubim vlaknima, kao i hranu koja vodi do povećane sekrecije probavnih sokova i pržene hrane.

Kako kuhati? Sva jela pripremaju se isključivo za par ili kuhati. Također možete ispeći. Hrana, na prvom mjestu, mora biti puna i uravnotežena s obzirom na sastav minerala i vitamina, polu-tekućina, topla.

Dopušteni proizvodi

  • Jučerašnji kruh (1-2 razreda brašna), suhe kekse (nezaslađeno)
  • Juhe od povrća i žitarica. Žitarice su gumirane. Od dopuštenih - heljde i riže, goveđe i zobene pahuljice, vermičele. Biljni sastojci - bundeva s mrkvom, tikvicama, krumpirom. Za punjenje - 10 g kiselog vrhnja ili 5 g ulja. Zeleni i luk - samo podnošljivost.
  • Od zalogaje dozvoljeno zrelim rajčicama i svježim mrkvom - ne više od 100 g do glavnog jela, ne više od 2 puta dnevno
  • Masno meso / perad. Glavno pravilo je bez masti, bez tetiva i kože (u pticama). Oblik pripreme: pari ili sjeckani / obrisani, kuhani, pečeni. Dopušteno je teletinu i zečju, pileće tikvice pune piletine, mesne kuglice i mesne kave, pileći kruh.
  • Riba - samo za par, u obliku kolača ili kuhanih komada. I samo sorte s niskim udjelom masti
  • Meka kuhana jaja i omlet od bjelanjaka
  • Mliječni proizvodi su dopušteni samo onima koji imaju nisku količinu masti. Na primjer, kuću od 9 posto žitarica, pudinga i syrniki, vareniki i tikvica. Što se tiče kiselo vrhnja i vrhnja, dopušteni su samo kao posuđe u posudama. Mlijeko nije zabranjeno, ali njegova uporaba je moguća samo uz podnošljivost. Dopuštena je i sir, mršava i blaga
  • Viskozne kikosti (krupica, heljda, zobena kaša i riža). Možete dodati mlijeko. Preporučeni krupeniki, pudingi i lonci iz žitarica
  • Makaroni i rezanci
  • Pečeno ili kuhano povrće. Sva povrća treba biti obrisana ili slomljena. Nemojte zlostavljati bijeli kupus. Preporučeno - krumpir s zelenim grašak, repa sa mrkvom karficada, tikvice s bundom
  • Od voća i bobica, možete samo zrela i slatka, ako u sirovom obliku - zatim gumiran, kao iu kuhanom, pečenom
  • Slatko. Izbor nije prevelik, ali možete patiti. Dopuštene su kompozicije voća i žele, kao i mousses (na šećeru, fruktozu ili ksilitolu).
  • Uglasti su prihvatljivi, ali samo na povrće, mlijeko ili umak od voća. Istodobno, brašno ne smije proći
  • Maslac - ne više od 30 g / dan. I povrće rafinirano - ne više od 15 g / antene
  • Piće za prehranu: slabi čaj s limunom, šećerom - dvaput manje nego obično. Možete dodati mlijeko. Sokovi su dopušteni bez uporabe šećera i uz dodatak vode (ne koncentrirani, prirodni)

Zabranjeni proizvodi

  • Kiselo voće. Slika s grožđem
  • Od sladoleda s čokoladom i slatkišima
  • Svi začini i masti za kuhanje
  • Sve hladno i / ili gazirano piće, kao i kava s kakao i sok od grožđa
  • Salo i jaja u bilo kojem obliku, osim dopuštenih
  • Masni mliječni proizvodi
  • Jabuka i biser ječam, kukuruzni kašu i ječam
  • Peciva, peciva i peciva
  • Gljive i mahunarke
  • Od povrća zabranjeno je luk s češnjakom i bugarskim paprom, čorba s špinom, rotkvica s rotkvica
  • Bilo masnih i masnih riba
  • Sva konzervirana hrana i dimljeni proizvodi
  • Sve kisele marelice / marinade, grickalice
  • Svježi, raženi kruh
  • Jaki medvjedi i hladne juhe (poput okroškog). Juhe od kupusa, mlijeka i gljiva

Varijacije približnih jelovnika za tjedan

Tablica prehrane No. 5p ima neke razlike za bolest u fazi egzacerbacije i za stupanj remisije.

Dijeta 5p za akutni i kronični pankreatitis u akutnoj fazi

S bolovima u gušterači (s pancreatitisom u akutnoj fazi) uzimaju se izbornici jela u obliku zamrljana:

  • Doručak №1 - Heljda (obrišite) + kriške (meso) za par + ne jaki čaj s mlijekom.
  • Doručak №2 - Kissel + domaći sir.
  • ručak: mljeveno povrće s maslinovim povrćem + pire krumpira + sufle (meso) + kompot (jabuke obrisane).
  • Popodnevni snack: krekeri s bujonom pizze.
  • večera: brašna (možete dodati mlijeko) + slaba čaj + omlet (par, protein).
  • Prije odlaska u krevet - mineralna voda (pola čaše Borjomi).

Kada bol utihne u gušterači možete koristiti nezaštićeni izbornik:

  • Doručak №1 - heljda (u mrvljenom obliku) + vinaigrette (za punjenje - ne više od 10 g biljnog ulja) + mljeveno meso (kuhano) + semisweet čaj.
  • Doručak №2 - labav čaj + nezaslađeni kolačići + šljive.
  • Za ručak- juha (juha od povrća, rezano povrće) + krumpir (kuhati) + komad kuhane piletine + jabuka + čaj.
  • Popodnevni snack - kompot + sir.
  • večera- labav čaj + vermikeli + komad kuhane ribe.
  • Prije odlaska u krevet- krekeri + zaslađeni čaj s mlijekom.

Za 1-2 dana pogoršanje pankreatitisa preporučena potrošnja Borjomi i Slavica (do 1 litre / dan) - blago zagrijana, bez plina i sobne temperature. I također juha pizze.

Kada poboljšate svoje dobro (nakon 3. dana) unosi se u izbornik:

  • Muče juhe i tekuće kapljice
  • Keksići i pire od povrća

Dijeta 5p za Pevzner u akutnom i kroničnom pankreatitisu u fazi spuštanja

Kada se simptomi pankreatitisa pogoršaju (od 3. do 4. dana), prikazan je sljedeći izbornik (približan):

  • Doručak №1 - kaša bez ulja (heljda ili riža), pire + mliječni žele
  • Doručak №2- žele od voća i čaše Borjomi
  • ručak - juha od zobenog brašna + pire krumpira (mrkve) + souffle (meso) za par + slab čaj
  • Popodnevni snack: juha od dogrose + omlet (na paru, albumin)
  • večera: ne jaki čaj + pireći češnjak + souffle (sir)
  • Prije odlaska u krevet- mineralna voda s krekiranjem

Sva jela - bez upotrebe soli, šećera za cijeli dan - ne više od 20 g.

Preporuke liječnika-nutricionista

Glavne preporuke - ne primajte šećer (strogo prema doktorskom svjedočenju), isključite sve slatkiše, osim onih dopuštenih. Slatkiši uzrokuju pogoršanje i žgaravicu, nadutost i druge nevolje. To jest, za gušterače takvih bolesnika, slatkiši su otrov. Pogotovo ako je na prazan želudac.

Masti također trebaju biti eliminirane - ne više od 60 grama dnevno, pa ih treba pažljivo distribuirati - tijekom dana, ali ne sve odjednom.

Sva hrana je isjeckana ili mljevena. Grube komadiće iritiraju unutarnje organe, uz pogoršanje (a čak i kad bolest prestane) nepotrebni podražaji potpuno su beskorisni. Preporučljivo je ostaviti zelenu boju sve do boljih vremena, ali s tolerancijom dopušteno je dodavanje kopra, peršina u posudu.

I s jelima od mesa - vrlo pažljivo: tijekom pogoršanja - strogo na paru i vodu, samo u grinded obliku. Kada se simptomi pretplati, možete kuhati govedinu stroganoff (opet, od kuhanog mesa), ili čak u lumpy obliku.

Pecivo i pečeno povrće - samo kad bolest prestane.

U ranim danima, Borjomi se preporučuje općenito, bez plinova i toplom obliku. Ili malo slatkog i slabog čaja.

Izbornik kao takav je potreban nakon uklanjanja pogoršanja.

Čak i kad bolest prestane, postoje stroga pravila. Na primjer, jaja se obično ne preporučuje (posebno žumanjak), mlijeko je također bolje isključiti.

Kako pravilno pratiti dijetu od 5 s pankreatitisom

Dijeta 5 s pankreatitisom je važna metoda liječenja, koja je obvezna u kompleksnoj terapiji ove bolesti. Posebna prehrana pomaže smanjiti proizvodnju hormona u gušterači, što probaviti vlastita tkiva, smanjiti pacijenti probavnih organa preopterećenja i poboljšati cjelokupno stanje pacijenta.

Dijeta 5 s pankreatitisom

Tablica №5 - osnovna metoda terapeutske prehrane. Podijeljen je u nekoliko podtipova, ovisno o vrsti i obliku bolesti. Terapevtom M.I. Pevzner je 1920. godine razvio principe prehrane koji pomažu eliminirati manifestacije pankreatitisa i vratiti funkcije upale žlijezde.

Ova dijeta, označena indeksom "n", ima blagotvoran učinak na organe probavnog sustava.

Zabrane i ograničenja u prehrani, znanstveno utemeljene kombinacije proizvoda, vrste toplinske obrade - sve to doprinosi sprečavanju nepovratnih distrofičnih promjena u gušterači.

Dijeta br. 5p temelji se na sljedećim principima:

  • zabranu jedenja 2-3 dana u akutnom razdoblju pankreatitisa (kada piju vodu bez ograničenja i hranjive otopine za hranjenje kapanjem);
  • prijenos u probavljivu hranu;
  • postupno uključivanje u izbornik dodatnih jela s povećanjem kalorija i porcija;
  • zaštita gušterače od iritantnih čimbenika.

Osnova prehrane - topla jela polu-tekuće konzistencije ili obrišite. Proizvodi se mogu kuhati, kuhani, pečeni, ali ne možete pržiti. Kategorije zabranjena jela koja poboljšavaju proizvodnju probavnih enzima. Uzmi hranu treba biti 5-6 puta dnevno u intervalima od 2-3 sata.

Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

Pevsnerova dijeta u potpunosti zadovoljava potrebe tijela za vitaminima, mikro i makro elementima. Njihove optimalne dnevne doze:

  • vitamin C - 150 mg;
  • vitamina A i B1 - 10 mg svaki;
  • vitamin B2 - 2 mg;
  • vitamin B3 (nikotinska kiselina) 1,6 mg;
  • kalcij - 0,8 g;
  • fosfor - 1,3 g;
  • magnezij - 0,5 g;
  • natrij - 3 g;
  • željezo - 0,03 g.

Kako bi se osiguralo da dijeta za gušteraču bude štedljiva, trebate konzumirati više proteina, a masti i ugljikohidrati trebali bi se značajno smanjiti. Važno je napustiti višak brzih ugljikohidrata: šećer, slastice. Preporučena dnevna pomoć za odrasle:

  • složeni ugljikohidrati - do 350 g;
  • proteini - do 120 g;
  • masti - do 70 g.

Osim toga, bolesnik bi trebao ograničiti sol na 8-10 grama dnevno. Da biste olakšali navigaciju u svojoj potrošnji, poslužite jela ne tijekom kuhanja, već prije jela. Dnevni kalorijski sadržaj prehrane s takvom prehranom ne bi smio biti veći od 1800-2500 kcal, a volumen tekućina - ne manje od 1,5 litara.

svjedočenje

Tablica za liječenje №5п osmišljena je kako bi se uklonili čimbenici koji su uzrokovali akutni pankreatitis ili pogoršanje kroničnog oblika te bolesti i ubrzali rehabilitaciju bolesnika. Ova dijeta je također propisana nakon ljekovitog posta, tijekom nestabilne remisije, u složenoj terapiji kolitisa.

Pro i kontra

U tablici nema kontraindikacija. Uz pomoć, mnogo je učinkovitiji ne samo liječiti simptome bolesti, već i vratiti funkcije upaljenog organa. Pored toga, frakcija hrane eliminira stagnaciju žuči.

Budući da je ova dijeta fiziološki uravnotežena, može se koristiti dulje vrijeme bez straha od gubljenja ili dobivanja težine.

Poboljšava opću dobrobit žena i muškaraca.

Popis isključenih proizvoda i jela

Dietici su razvili tablicu proizvoda čija upotreba bolesnika s pankreatitisom je neprihvatljiva. Gastroenterolozi daju dopis pacijentima kada napuštaju bolnicu. Popis zabranjenih jela od broja prehrane 5p uključuje hranu i posuđe za čije cijepanje konzumiraju mnogi enzimi gušterače:

Ako slijedite prehranu, morate izuzeti sljedeće povrće prije razdoblja stabilnog remisije:

  • kupus - zbog grubih vlakana;
  • patlidžana - zbog sadržaja toksičnih tvari;
  • bilo koje gljive, sve grah - zbog produljene probave.

recepti

Ova su jela iz prehrane broj 5 korisna, srdačna i jednostavna za kuhanje:

  1. Juha od povrća. Za 1 litru vode - 1 veliki mrkvu, 1 luk, 2 krumpira, polu tortu. Tucukini se mogu izmjenjivati ​​s bundom. Rezano povrće kuhati, skuhati u mješalicu i uliti pola šalice mlijeka.
  2. Brašna riba. Izrežite filete u male komadiće, stavite ih na foliju, stavite sjeckani luk i naribane mrkve na vrh. Dijeta je dopuštena da lagano sololira ribu, ali najbolje je posipati s limunovim sokom. Zatim čvrsto umotajte u foliju i pecite u pećnici.
  3. Pumpkin bundeva. Izrežite cubed pulpa u vodu, a zatim mljeti. Ako je masa previše gusta, ulijte malo mlijeka. Zasvatite kukuruz dodavanjem 1 tsp. med.

Što je dijeta 5a i njegove osobine

Ova dijeta je propisana za terapiju pankreatitisa, koja se razvila kao posljedica akutnog kolecistitisa, hepatitisa ili pogoršanja tih bolesti u kroničnom obliku. S tom patologijom potrebno je poboljšati odljevi žuči i vratiti funkciju jetre, kako bi se poboljšala cjelokupni probavni sustav. To je promaknuto dijetom broj 5a.

U izborniku ne možete uključiti prženu hranu i hranu koja sadrži puno masti, organskih kiselina (posebno oksalnih), grubo vlakno.

U pogledu kemijskog sastava i sadržaja kalorija, tablica br. 5a slična je tablici 5p, no dopušteno je ubrizgavanje više šećera u prehranu. Sva jela trebaju biti obrisana ili tekućina. Večera s ovom prehranom ograničena je na čašu kefir sadržaja masti od 1%. Takva hrana se imenuje na razdoblje od oko 1 tjedan.

Dijeta 5p s pankreatitisom

Tijekom napada akutnog pankreatitisa pacijent pati zbog teške boli, povraćanja. Ne može jesti i samo je u stanju piti vodu. S tim u vezi, liječenje bolesti započinje gladovanjem. I samo nakon poboljšanja stanja pacijenta dopušteno je postupno prijelaz na tekuću hranu koja ne sadrži masnoću. Ovisno o težini bolesti, dijeta br. 5p propisana je u dvije verzije.

Prva opcija

Ovo je hrana koja se štede za akutni pankreatitis i pogoršanje kroničnog oblika. Propisan je od trećeg dana bolesti do najviše 1 tjedan. Niska kalorična hrana polu-tekuće konzistencije se uzima u obrocima od 100-200 g 6-8 puta. Petog ili šestog dana dopušteno je polu-viskozno obrok.

Odmah poslije posta, bolesniku se daje ugljikohidratna hrana: sluzavne juhe, tekuće prasine, povrće, pure. I tek nakon nekoliko dana - proteinska jela temeljena na niskoj masnoći svježeg sira, kuhanom mesu, proteinima pilića.

Druga opcija

Na takvoj prehrani, kada akutni pankreatitis slabi ili se pogoršanje kroničnog oblika odvija prilično lako. Svi obroci su kuhani ili steamed. Isprva samo utrljava, nakon nekoliko dana su dopušteno isjeckan. Princip ostaje isključiti stimulaciju upale žlijezde kemijskim, toplinskim i mehaničkim svojstvima hrane. U ovoj fazi liječenja, važno je vratiti probavni sustav kako bi ga radio samostalno, bez Pancreatina, Festal ili Creon.

To je dugoročna prehrana koja se može propisati do jedne godine.

Dopušteno je uključiti više proteina i jednostavnih ugljikohidrata u prehranu. Količina masti ne smije prelaziti 70-80 g dnevno.

Još uvijek je zabranjeno meso, povrće s grubim vlaknima. Ograničenja se odnose na svježe povrće i voće, sokove, biljna ulja, žumanjake, slastice, sol. Ni u kojem slučaju ne možete prejedati. Kod odstranjivanja iz prehrane i pogoršanja dobrobiti potrebno je vratiti se na prvu varijantu prehrane.

Izbornik dijeta 5p tjedan dana

Prilikom pripreme, trebali biste se usredotočiti na plodove koji su podvrgnuti toplinskoj obradi. Meso i riba trebaju dugo vremena kuhati, kako bi ih oslobodili od masti. Povrće za posuđe treba kuhati do spreman, a zatim samljeti u miješalica. Postupno, stroga dijeta može biti lagano opuštena. Izbornik prehrane 5p tjedan dana poželjan je za diversifikaciju, osobito vikendom.

ponedjeljak

  1. Tekućina krupice od kaše.
  2. Mješavina sušenog voća.
  1. Juha od heljde.
  2. Meso od zečeva, pire od mrkve.
  3. Divlja divlja ruža (terapeutska dijeta ne dozvoljava više od 1-2 žlice - zbog jakog koleretskog djelovanja).
  1. Lončarska posuda.
  2. Čaj s limunom, sendvič s kriškom sira (kruh jučerašnjeg pečenja).

Prije odlaska u krevet dijete preporučuje:

utorak

  1. Omlet je para (pržena jaja su zabranjena prehranom).
  2. Toplo mlijeko.
  1. Zeleni čaj s keksaom.
  1. Riblja juha.
  2. Pire krumpir s umakom od mlijeka.
  3. Kissel oguljena.
  1. Mesne mesa, kuhana tjestenina.
  2. Zrno jabuke.

srijeda

  1. Helveto kašuma s mlijekom.
  2. Čaj s kišobranom.
  1. Lomnjak je obrisan.
  1. Povrće juha.
  2. Ribu od skuta, kuhani krumpir.
  3. Sastav pire od jabuka.
  1. Zalogaj je griz.
  2. Čaj s keksa i komad kremnog sira (nedopuštene sorte su dopuštene).
  1. Pola šalice alkalne mineralne vode bez plina.

četvrtak

  1. Sir sirutke bez masnoće.
  2. Mousse voće.
  1. Zobena sluznica.
  2. Riba od niskih masnoća, kuhana riža, komad crnog kruha (dijeta je dopuštena, ako nema nadutosti).
  3. Mješavina sušenog voća.
  1. Puding sir.
  2. Čaj s limunom i kekse.

petak

  1. Lončarska povrća.
  2. Toplo mlijeko.
  1. Zobena sluznica.
  2. Kuhana bundeva (možete dodati malo biljno ulje).
  3. Mliječna mliječ.
  1. Heljda s kašom.
  2. Složite se s mesom.
  1. Pola šalice alkalne mineralne vode bez plina.

subota

  1. Bundeva s čajem.
  1. Salata zelenila (dopušteno povremeno iu malim količinama).
  2. Juha od povrća.
  3. Parni krug s kuhanim mrkvama.
  4. Voćni kompot s keksom.

nedjelja

  1. Pecen krumpira-jaje s bijelim umakom.
  2. Mliječna mliječ s pecivima.
  1. Rezak s obranom kiselinom.
  1. Salata od zelenila.
  2. Juha od povrća.
  3. Kuhana piletina s pire rižom.
  4. Kissel je bobica.
  1. Pear od povrća.
  2. Ribice od mesa.
  3. Složite s kekse.

Recenzije

Anđeo, 49 godina, Esk

Dijeta za pankreatitis je strašna, jer je neukusna. I želite nešto što ne možete! Jednom jeli, postalo je tako loše da sam morao nazvati hitnu pomoć. Stoga ne savjetujem nikome da provede takve pokuse. Bolje je trpjeti.

Eugene, 60, Novokuznetsk

Dijeta je težak test. Lijek Creon dobro radi. Ali liječnik me upozorio, rekao je da ih ne bi trebalo zlostavljati. Potrebno je prisiliti gušteraču na rad, tako da sama proizvodi enzime. Također je rekao da će samo medicinska dijeta pomoći u borbi protiv ove bolesti.

Dijeta № 5p: izbornik tjedan dana na pankreatitis. Recepti. Što može i ne može biti?

Pancreatitis je jedan od najpopularnijih bolesti unutarnjih organa. Tretira se ne samo lijekovima već i posebnom prehranom na koju se primjenjuje prehrana br. 5p. Izbornik tjedan dana s pankreatitisom zahtijeva isključivanje mnogih proizvoda, kao i poseban način kuhanja. Svrha je prehrane normalizirati sve funkcije gušterače.

Koja je svrha prehrane br. 5p?

Terapijska prehrana se često koristi u patologijama jetre, gušterače, crijeva, želuca i organa koji stvaraju žuč. Sustav hrane ovdje zahtijeva korištenje određenih proizvoda koji se kuhaju na određeni način. Važnu ulogu igraju mnoštvo unosa hrane i temperatura jela koja se konzumira.

Dijeta br. 5p (izbornik za tjedan dana sa pankreatitisom) razvio je 1920. godine liječnik-terapeut M.I. Pevzner i trenutno ne gubi relevantnost. Propisan je za pogoršanje pankreatitisa. Ne samo da može pružiti odgovarajuću prehranu bolesniku nego i normalizirati funkciju gušterače gušterače. Pozitivno utječe na izlučivanje žuči i jetru. Potiče nakupljanje glikogena, ublažava kolesterol i metabolizam masti. Stabilizira rad gastrointestinalnog aparata.

Posebnost pripreme jela na stolu №5п

Posude u prehrani br. 5p trebale bi imati povećani sadržaj pektina, tekućih, lipotropnih komponenti i dijetalnih vlakana. Za vrijeme liječenja uveden je frakcijski način prehrane, pacijenti uzimaju hranu 5-6 puta dnevno. Proizvodi su pari, pečeni ili kuhani. Pri pripremi jela povrće ne prolazi. Hrana bogata vlaknima se obriše, ostale sitno sjeckane.

U prehrani, potrošnja masti i ugljikohidrata je ograničena. Glavna dijeta sastoji se od bjelančevina. Iz izbornika isključite jela s oksalnom kiselinom, koja sadrži puno kolesterola, s grubim vlaknima i imaju u sastavu purina. Očistite hranu u kojoj se nalaze mnoga eterična ulja i pržena hrana. Sol treba konzumirati ne više od 10 grama dnevno, a vodu - do dvije litre.

Obroci trebaju biti u toplom obliku. Hladno i topla hrana je kontraindicirana.

Indikacije za prehrambenu prehranu

Dijeta br. 5p (izbornik za tjedan dana s pankreatitisom) je indiciran u bolesnika s akutnim i kroničnim pankreatititisom, nakon tretmana u postu, tijekom razdoblja nestabilne remisije.

Načela prehrambene tablice №5п

Dijeta br. 5p je dizajnirana za stabilizaciju gušterače. Maksimalno se štedi u želucu i crijevima, ublažava sindrom boli, smanjuje refleksnu ekscitabilnost žučnog mjehura. Ako ga slijedite, morate se pridržavati sljedećih načela:

  • prije prehrane trebate gladovati od 3 do 7 dana;
  • način prehrane treba podijeliti, 5-6 puta dnevno;
  • postoji potreba u malim količinama, do 300 g;
  • Posuđe treba kuhati, kuhati ili peći;
  • Potrebno je uvesti uravnoteženu prehranu koja će sadržavati sve vitamine i minerale potrebne tijelu;
  • sva hrana treba biti polu-tekućina i tlo;
  • temperaturni režim jela spremnih za jelo - 20-25 ° C;
  • potrošnja masti i ugljikohidrata je svedena na minimum.

Da bi terapija bila učinkovita, trebali biste slijediti sva pravila terapijske prehrane. Nemojte prekršiti zabrane dok ne dođe do potpunog oporavka ili oporavka.

Dijeta № 5p: kemijski sastav

Posude prehrane No. 5p trebale bi imati dnevni sadržaj kalorija od 1700-2500 kcal. Ugljikohidrati u izborniku se dodjeljuju 50 grama, masti -70 g, proteini - 100 g. Dan dnevno troši više od 10 g soli.

Sadržaj vitamina retinola trebao bi biti oko 10 mg, tiamin 10 mg, riboflavin 2 mg, nikotinska kiselina 1,6 mg, vitamin C 150 mg, natrij 3 g, fosfor 1,3 g, kalcij, 0,8 g, magnezij - 0,5 g, željezo - 0,03 g.

Ovlašteni prehrambeni proizvodi

Zahtijeva poštivanje svih potrebnih pravila prehrane № 5p. Juhe se ovdje preporučuju za uzimanje povrća, uz dodatak žitarica. Ne možete dodati pečenje u njih. Vi smijete jesti heljde, rižu, vermičele, zobene pahuljice i mango. Kruh treba biti jučerašnja pšenica, od 1-2. Razreda brašna. Možete jesti nezaslađene kolačiće.

Povrće se jede ili kuha. Mogu se koristiti mršavo meso i ribe s niskim udjelom masnoća. Možete jesti mekana kuhana jaja, kao i jaja, ali ne češće nego jednom dnevno. Svi kikiriki su kuhani na mlijeku s malim udjelom masti ili vode. Dopuštene pečene i zdrobljene jabuke, mliječni proizvodi s niskim udjelom masnoća i jela od njih.

Također uključuje u prehrani kuhana vermiçelijska dijeta br. 5p. Približan izbornik pretpostavlja korištenje voća i bobica. Može ih se jesti u obliku žele, u svom sirovom obliku - obrisanom ili pečenom. S ovom prehranom piju čaj s limunom, nije jako jak, ili bujon divlje ruže, razrijeđen vodom, prirodnim sokovima bez dodavanja šećera. Dopušteno biljno ulje - 15 g po jelu, i kremasto - ne više od 30 grama dnevno.

Hrana koja je zabranjena

Ima mnogo ograničenja u prehrani dijeta № 5p. Proizvodi koji su zabranjeni da jedu u liječenju pankreatitisa su:

  • masnoće i riblje meso;
  • bilo koji alkohol, kao i jak čaj i kava;
  • hladno, toplo i gazirano piće;
  • dimljeni proizvodi, kobasice i kobasice;
  • svježe pečeni i raženi kruh;
  • kavijar iz ribe;
  • rotkvica, rotkvica, rotkvica, sorrela i špinat;
  • fermentirani mliječni proizvodi, uključujući jogurt;
  • proizvodi od brašna;
  • kiselo i začinjeno jelo;
  • gljive u bilo kojem obliku;
  • slane i marinirane jela;
  • mliječni proizvodi s puno masti;
  • konzervirana hrana;
  • slatkiši;
  • agrumi;
  • sok od grožđa;
  • brze hrane, čips, orasi i krekeri.

Usprkos zabranama mnogih proizvoda, vrlo je djelotvoran u liječenju dijete s gušterače, broj 5p (tablica). Što može biti da ne možete jesti - ovo je gore raspravljeno, a onda ćemo govoriti o izborniku u liječenju pankreatitisa.

Različite terapijske prehrane

Dijeta br. 5n postoji u dvije verzije. Prvi se koristi za akutni pankreatitis - №5a, a drugi za kronični - №5б.

U prehrani broj 5a dnevna kalorijska dijeta ne smije biti veća od 1700 kcal. Sva hrana je tekućina i pire. Pod zabranom je hrana koja može potaknuti sekretornu funkciju gušterače. Ova hrana traje oko tjedan dana.

U prehrani № 5b, sadržaj kalorija raste na 2.700 kcal. Povećava se količina proteina, ugljikohidrata i masti. Isključite sve juhe i dekocije kako biste smanjili izlučivanje gušterače. Sva hrana se unosi u oblik zbijene.

Dijeta № 5p: izbornik tjedan dana sa pankreatitisom

Tijekom tjedna s pogoršanjem pankreatitisa, izbornik bi trebao biti sljedeći.

Ponedjeljak. Ujutro, za doručak: parni omlet pripremljen od jednog žumanjka i dva proteina, plus izvarak ružičastih kukova. Za doručak 2 jesti pečenu krušku. U vrijeme ručka - borsch, mesne kuglice, kuhane od mršavih riba i kuhana riža. U podne se preporuča zakuska s mesom i piti čašu mlijeka. Za večeru, kuhana pileća prsa, kaša od "Herkul" i crni loose čaj su trebali. Prije odlaska u krevet, piju 250 g low-fat kefir.

Utorak. Jutro: mannik s grožđicama plus puding s bobičastim voćem i skuhanom sir, kao i čaj s mlijekom s niskim sadržajem masti. 2. doručak: kuhana riža i kupus. Vegetarijanska juha preporučuje se za ručak, za drugi: kupusni kruh s kuhanim mesom. Od pića - žele, pripremljene od bobica. Snack: sladoled s malo masti i kompot, pripremljen od suhog voća. Navečer, za večeru, pripremite rižu kašu s niskim sadržajem mlijeka i popijte čašu mineralne vode. Prije spavanja: 250 g soka od mrkve.

Srijeda. Ujutro: syrniki sa suhim marelicama, uz sir i čaj od kukova. Za vrijeme 2. doručka jedite janjetinu od heljde s sokom od jabuka. Kruh od goveđeg kašu i zeleni čaj poslužuju se za ručak. Za rižinu rižu rižoto. U večernjim satima jedu povrtnu tavu i kuhane piletine, piju mekom čaju. Prije odlaska u krevet: Morse od bobica s nezaslađenim kekse.

Četvrtak. Ujutro: omlet za dva proteina i rajčica. Čaša ne čvrste čaj. Na 2. danu pretpostavlja se vinaigrette bez kisele kisele kulture i kiseli krastavci, komad kruha. Kuhani bakalar, juha od riže i sok od rajčice poslužuju se za ručak. U podne jedu jelo od bobica i piju nezaslađeno čaj. Večera s salatom od repe sa suhim šljive i nagnutim mesom i čajom uz dodatak mlijeka. Noću: čaša fermentiranog pecenog mlijeka.

Petak. Ujutro: kaša od manga, slaba čaj i kruh s tvrdim sirom. 2. doručak: sir s kiselim vrhnjem, sok od bundeve. U vrijeme ručka, preporuča se juha s povrćem i rezancima, kuhana mršavina s tikvicama i cvjetaču. Možete dodati svježe voće i nezaslađen čaj. Na ručku nudi toplu salatu od mrkve plus želea od bobica. Gosti mogu objedovati Krupennikov od svježeg sira i heljde, a piju zeleni čaj. 2. večera: 250 g mlijeka s krušnim mrvicama.

Subota. Za doručak: puding vina i čašu mlijeka. Na 2. danu se dodaje mrkva od mrkve s pekmezom. Ručak se sastoji od vegetarijanskog borschta, pariškog piletina, kuhanog od puretine i slabe čaj s limunom. Sredinom jutarnjeg snacka preporuča se jesti mliječ iz bobica. Za večeru - juha od makarona i sira, salata od bundeve s jabukama i čaj s jednim žlicom meda. Prije spavanja - 250 grama ryazhenke.

Nedjelja. Ujutro: zobena kaša na mlijeko, voće, mljeveno s kravljim sirom, plus žele. Za drugi doručak trebao bi biti jedna jabuka pečena u pećnici. Ručak: juha od tikvica, pečena u salatu od vrganja i heljde, čaj. Snack: nezaslađeno pecivo od sira s sokom od mrkve. Večera s ribljim haljinama, kuhana riža i čaj s limunom. Prije odlaska na spavanje: jelo od voća.

Opcija s neobloženom hranom: jednodnevni jelovnik

Čim se bol počnu smanjivati, možete unijeti beskvasnu hranu u prehranu. Približan izbornik izgledat će ovako:

  • Doručak. Lako heljda plus vinaigrette bez dodataka ukiseljenog krastavaca i kiseli kupus. Kuhano pire meso. Kao piće, semisweet čaj se preporučuje.
  • 2. doručak. Čaj s kekse i neke suhe šljive.
  • Ručak. Juhu od dopuštene povrće. Kuhani krumpir s komadom kuhano pile. Kao desert - jabuka i slaba čaj.
  • Popodnevni čaj. Niska masno domaći kolač i kompot, pripremljeni od suhog voća.
  • Večera. Vermicelli s kuhanom ribom i čajem.
  • Prije odlaska u krevet. Čaj s mlijekom i jedan kreker.

Nakon dva dana nakon što se pancreatitis pogorša, liječnici savjetuju piti toplu mineralnu vodu (Borjomi ili Slavyanskaya) na litru na dan. Bit će korisno kuhati pseću. Od trećeg dana, ako se stanje zdravlja bolesnika popravilo, uvedene su tekuće žitarice i sluzavske juhe, kao i povrće i poljupce.

Dijeta br. 5p za Pevzner

Dijeta Pevzner pretpostavlja kada simptomi pogoršanja pankreatitisa održavaju sljedeći izbornik:

  • Doručak. Obrišena heljda ili riža kaša, od pića - mliječno jelo.
  • Drugo doručak. Voćna žele i čaša mineralne vode "Borjomi".
  • Ručak. Juha od zobene kašice, pire od mrkve i steamed soufflé. Nepotpuni čaj.
  • Popodnevni čaj. Proteinsku parnu omlet i uzgajivač ružnih bokova.
  • Večera. Obrišeno kašu od heljde, sušaru za sir.
  • Druga večera. Čaša mineralne vode s krušnim mrvicama.

Dijeta Pevzner ne pretpostavlja korištenje soli, a dnevna doza šećera je 20 g.

Dijeta №5п: recepti

Za prehranu № 5p prikladni su sljedeća jela:

  • Povrće gulaš. Veliki krumpir (5 komada) izrezati se u kocke i staviti u tavu. Uz to dodajte ukrašene mrkve, zdrobljeni luk, bundu i rajčicu. Povrće sipati 300 g vode, soli i gulaš na srednje topline dvadeset minuta. Spremni jelo posuto ljekovitim biljem.
  • Pečena riba. Ribe od niske masti sorti su izrezati na komade i položio u foliju. Zatim, luk su isjeckani i mrkva trljati. Povrće se stavlja na vrh ribe, sve pospite sokom limuna i pospite solom. Ribu s povrćem omotane u foliju i pirjane dok ne kuhate u pećnici.

Ove prehrambene recepte № 5p za svaki dan pomoći će raznolikosti izbornika. Osjećat će osjećaj sitosti i zadovoljstva.

Osnovne preporuke liječnika

Kronični pankreatitis (dijeta br. 5p je vrlo učinkovita u ovoj bolesti) u akutnoj fazi liječi ne samo lijekovi, nego i odgovarajuću prehranu. Liječnicima se preporučuje uzeti dijetu № 5p sa svima odgovornošću. Nemojte se odnijeti bez recepta slatko, jer jedeš više od 60 g šećera može uzrokovati pogoršanje pankreatitisa.

Korisno je piti mineralnu vodu tijekom terapeutske prehrane. Najbolje je jesti ga prije no što odete u krevet, u malim gutljajima. Sva hrana mora biti tlo, grubo će djelovati iritirati unutarnje organe. Od zelenila, dopušteno je peršin i kopra.

Liječnici na pankreatitisu ponovno savjetuju da ne ometaju gušteraču i da se pridržavaju štedljivog jelovnika.

Tablica prehrane № 5П s pankreatitisom

Opis je aktualan 2017/06/05

  • učinkovitost: terapeutski učinak nakon 14 dana
  • datumi: stalno
  • Trošak proizvoda: 1400 - 1500 rubalja tjedno

Opća pravila

pankreatitis - upala gušterače. Uzroci njenog poraza su mnogobrojni: opstrukcija (blokada) gušterače, otrovno trovanja, učinak lijekova, vaskularni poremećaji, zarazne i parazitne bolesti, trauma.

Razlikovati između akutnog i kroničnog pankreatitisa. U srcu akutnog pankreatitisa je enzimatska lezija gušterače. Često se događa pri uzimanju lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). U pola slučajeva uzrokuje CLD, a 25% je zbog zloupotrebe alkohola.

Simptomi i liječenje bolesti ovise o stupnju oštećenja žlijezde i trovanja. Jednostavan stupanj (ozbiljni edem) karakterizira umjerena bol, jedno povraćanje, mučnina i općenito zadovoljavajuće stanje pacijenta.

Prosječni stupanj intoksikacije (malu žarišnu nekrozu žlijezde) karakterizira uporna bol u epigastriumu, ponovljeno povraćanje, bljedilo kože, porast temperature.

Težak stupanj (široko rasprostranjena nekroza žlijezde) očituje se iznenadnim povraćanjem, teškim bolovima i teškim općim stanjem. Često se pojavljuje žutica i simptomi upala trbušne maramice.

Liječenje rješava sljedeće probleme:

  • Borba protiv šok i toksemija;
  • uklanjanje boli i spazma;
  • inhibicija enzimske aktivnosti žlijezde (glad, inhibitori protonske pumpe, aspiracija želučanih sadržaja).

Pacijenti s teškim oblikom zahtijevaju infuzijsku terapiju, stalno hranjenje s probama (enteralne prehrambene mješavine).

Kronični pankreatitis - ovaj trenutni je duga, progresivna bolest, a svaka supstitucija uzrokuje akutni tkiva epizoda žlijezda fibrozno tkivo. Kao posljedica toga, dolazi do egzokrine i endokrine nedostatnosti organa. Znakovi exokrine nedostatnosti su stearrhea i manifestacije malnutricije (nedostatak težine, poremećaji metabolizma kalcija).

Terapijska dijeta (dijeta Pevzner 5P) igra važnu ulogu u svim fazama bolesti i pomaže smanjiti stazu u kanalima, suzbijanju giperfermentemii, smanjena ekscitacija žučnjaka. Uz simptome pankreatitisa, liječenje prehrambenim navodom br. 5P ima pozitivan učinak ne samo u akutnom razdoblju. U kroničnom tijeku pomaže poboljšati metaboličke procese u gušterači, vratiti svoju funkciju i pacijentovu poremećenu prehranu, pomaže u sprječavanju recidiva i napredovanja bolesti.

Dopuštene namirnice u prvom tjednu prehrane s pankreatitisom

osnovni Dijeta 5 s pankreatitisom nešto promijenjen i pozvan Dijeta 5P. U akutnom i pogoršanju kronične bolesti, ona ima niz karakteristika, a vodeća načela prehrane za pankreatitis su:

  • gladi u razdoblju izraženih kliničkih manifestacija i autolitičkih procesa u gušterači (daje se samo parenteralna prehrana);
  • u najkraćem mogućem roku, prijelaz u punopravnu prehranu (budući da je za bolesnika nužan punopravni protein);
  • postupno širenje prehrane uključivanjem nove namirnice i jela;
  • s proširenjem prehrane, postupnim povećanjem volumena i kalorijskim sadržajem hrane;
  • poštivanje maksimalnog mehaničkog i kemijskog sjenčanja gušterače.

Dijeta Tablica broj 5 za pankreatitis određuje se pacijentovim stanjem i ovisi o težini pa stoga ima 2 opcije.

Prva opcija je indicirana za akutni pankreatitis i akutnu egzacerbaciju kroničnog. Hrana ove tablice stvara maksimalni mir gušterače i pomaže eliminirati sindrom boli. To je najisplativije prehrana propisana nakon gladnih dana od trećeg dana bolesti, no budući da ne zadovoljava fiziološke norme prehrane i ljudske potrebe, propisuje se 3-7 dana. Karakterizira ga niskokalorična prehrana s proteinskim sadržajem od 60-70 g, masti od 50 g i ugljikohidratima od 200-250 g.

Ovlašteni za povraćanje gušterače

Preporučeni česti obroci (do 8 puta) i u malim obrocima (od 100 do 300 g). Svi proizvodi su kuhani i imaju polu-tekuću konzistenciju, a 5-6 dana pacijentu je dopušteno jesti polu-viskoznu hranu.

Budući da tekuća i ugljikohidratna hrana predstavljaju najmanje stimulanse gušterače i želučane sekrecije, nakon gladovanja počinju jesti s ugljikohidratima:

  • sluzavne juhe na osnovi raznih žitarica (javor, kukuruzne žitarice su isključeni) ili na biljnim dekocijama;
  • utrljava tekuću kašu na vodi;
  • slaba čaj s šećerom;
  • žele, žele i mousse voćnog soka na ksilitolu;
  • bez povrća bez ulja (krumpir, mrkva, bundeva, squash) i pudinga od parnih povrća;
  • sušeni voćni kompoti od suhog voća;
  • bijeli, jučerašnji kruh, suhe kekse i kekse.

1-2 dana nakon ugljikohidratne hrane, proteinski proizvodi mogu ući:

  • juhe od vrganja mesa;
  • 1-2 jaja u obliku omleta s parom, kuhano meko kuhano i u obliku proteina omlet;
  • juhe, pržene kave, govedina, piletina, riba, puretina čvorovi (prije kuhanja meso se oslobađa masti, tetive, ribe i piletine s kože);
  • tvrdoglava tjestenina i sufle, pudingovi od svježeg svježeg sira (bolje kalcinirani);
  • maslac - u gotovom jelu, povrće još nije uvedeno u prehranu.

Nakon uklanjanja akutnih simptoma i boli, uz poboljšanje probavnih funkcija GI dijeta postupno proširuje i dodijeljen Dijeta 5P na Pevzneru druge izvedbe, koji je prikazan i bez oštrog pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Preporuča se dugo (do godinu dana) i osmišljen je kako bi spriječio egzacerbacije u budućnosti. Također je sačuvana načela toplinske, mehaničke i kemijske schazheniya koja smanjuje hranjivu stimulacija tijelo pacijenta. Sva jela se kuha ili pare, prvo se koriste u rešetkastom obliku, a malo kasnije - isjeckani.

Glavne značajke

  • Povećani sadržaj proteina u usporedbi s prvom opcijom, kao i količina masnoća i jednostavnih ugljikohidrata. Međutim, ukupna količina masti nije veća od 80 grama i postupno se uvode od trećeg za boravak pacijenta na ovu varijantu prehrane.
  • Uz pogoršanje probave proteinske hrane, moguće je neko vrijeme smanjiti količinu proteina i povećati ugljikohidrate.
  • Posuđe se pretežno kuha i pare, ne samo u obrisanoj, nego i lomljenoj formi, također se postupno provodi prijelaz s obrisanog posuđa na tlo.
  • Ograničena količina soli (6-8 g).
  • Isključene su tvari za izlučivanje i gruba vlakna. Za veće smanjenje ekstrakcijskih tvari, meso se kuha u malim komadima (svaka od 100 grama), ispušta prvu vodu nakon 10 minuta kuhanja. Meso se koristi kao poluproizvod za sjeckana jela, pudinge, juhe.
  • Topla i pretjerano hladna jela nisu dopuštena.
  • Frakcijska jela (5-6 puta na dan) u malim količinama.
  • Zabranjeni su teški obroci.

Ovisno o ozbiljnosti i gastrointestinalnih učinaka povezanih bolesti može se koristiti u hrani ili pire od ribanog obliku. Uz povoljan tijek bolesti, rubbed verzija propisuje se u prosjeku do 2 mjeseca, a zatim smanjuje stupanj mljevenja proizvoda i postupno povećava količinu hrane. S pogoršanjem dobrobiti ponovno se vraća na prvu verziju stola s smanjenom energetskom vrijednošću. Tijekom pogoršanja odmora probavni organi također pruža oštriju ograničenje proizvoda sokogonnym i choleretic učinak: svježe voće i povrće, sokovi, biljno ulje, šećer, džem, med, i žumanjke.

Dopušteno za plodove i bobice gušterače

Ako je dostupno zatvor mijenja osnovna dijeta gušterače - povećava se količina povrća i voća, smanjuje se sadržaj ugljikohidrata (uglavnom probavljiv za izbjegavanje fermentacije i oteklina).

Sklonost kroničnom pankreatitisu na tijek napredovanja, prisutnost periodičnih bolova i dispeptički sindrom zahtijeva stalnu sukladnost s prehranom. Od velike važnosti je prestanak konzumacije alkohola.

svjedočenje

  • Prva varijanta tablice: pankreatitis je akutna i oštra pogoršanje kroničnog oblika bolesti.
  • Druga mogućnost: akutni pankreatitis u razdoblju simptoma spuštanja i kroničnog pankreatitisa s neizraženim pogoršanjem.

Dopušteni proizvodi

5P dijeta za pankreatitis uključuje:

  • Krumpir, bundeva, mrkva, tikvice, zeleni grašak, cvjetača i repa mogu se jesti i kuhati. Nakon nekog vremena, uz dobru podnošljivost, možete koristiti sirove ribane mrkve i bundeve, rajčice i krastavce.
  • Žitarice su poželjne za heljde, rižu, krupicu, zobene pahuljice i zobene pahuljice. Kuh je kuhano na vodi i mljeveno, što rezultira polu-viskoznom konzistencijom. Možete napraviti mannu juhu i rižu, kao i kašu od heljde i rižinog brašna, što ubrzava proces kuhanja.
  • Obično se bolesnici blaže, jabučice, kukuruza i ječma slabo podnose i ograničeni su u prehrani.
  • Juhe, pripremljene samo na juhu od povrća s mljevenim povrćem. Možete kuhati juhe, puree i vrhnje juhe, juhe od mlijeka (mlijeko je razveden s vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, riža, zob, ali mogu biti dobro kuhane ili obrisane). Dopušteno je odrezati vrlo male komade povrća (krumpir, mrkve, bundeve, tikvice), ali se ne mogu pržiti za punjenje juhe.
  • Sezonske juhe s kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem, maslacem ili jednostavno sušenim brašnom.
  • Niska masnoća goveda, teletina, kunića, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, piletina) se koristi na ograničen način, s obzirom na visok sadržaj purina. Meso se preporučuje u kuhanom i parnom obliku, a samo sjeckani proizvodi (kolači, juhi, mesne kugle, mesne kugle, kuglice). Kuhano pileće i nježno meso zečeva i govedina može se jesti s komadom. Od kuhane pulpe ptice, prethodno isjeckane, pripremaju pire krumpir i juhe.
  • Niska masna riba, parna i kuhana, u obliku kolača i lumpy. Idealan izbor je bakalar, grbavica, oslić, šaran, pollock, šiljak, šljuka, plavi val. Kuhati ribu s cijelim trupovima ili dijeljenim komadima. Nemojte jesti ribu (pripremljenu u tavi s malom količinom vode), jer sadrži više ekstrakcijskih tvari od kuhane ribe.
  • Pšenični kruh (I. i II. Sorta) dopušteno je samo ustajalo da spriječi oticanje crijeva.
  • Dijeta se proširuje uvođenjem neugodnog kolačića.
  • Mliječni proizvodi niske masnoće: kefir, acidophilus, jogurt. Mlijeko je slabo podnošljivo, stoga je dopušteno dodati posuđe (omlet, žitarice, umaci, juhe). Možete jesti podebljano svježi sir u prirodnom obliku iu sastavu limenki, juhi, pudinga. Kiselo vrhnje je samo kao začin za jela. Dopušteno je koristiti lagani sir, ali u rešetkastom obliku. Nedostatak kalcija je prikazan u slučaju nedostatka kalcija.
  • Omelets pretežno proteina, dopušteno mekano kuhana jaja (1 pc dnevno).
  • Uz umake i mlijeko možete koristiti umaci na juhu od povrća i sluzav juhu žitarica. Kad su kuhani, nisu pržena.
  • Zrele slatke jabuke u pečenom obliku. Od voća i bobičastog voća možete napraviti kuhane, žele, ljubile i mousse. Koristi se sušeno voće. Od voća napraviti jelly i mousse na ksilitol. Možeš jesti pastille, želeći marmeladu. Sirovo voće i bobice smiju se brusiti.
  • Prehrana nakon akutne masti postepeno uveden, prvi - maslac u kaša i pire od krumpira (15-20 g po danu), a zatim - rafiniranog suncokretovo (5-15 g).
  • Pića: slab čaj s limunom, slatki voćni sokovi, razrijediti s vodom, ekstrakt šipka, pirjana svježe i sušeno voće (kruške, jabuke, marelice) podzemne vode bez plina. Možete dodati ksilitol u čaj. Sastavnice od sušenog voća i sok od mrkve korisne su za pacijente s nedostatkom kalija.