Dijeta u pankreatitisu gušterače: približan izbornik

Dijeta u pancreatic pancreatitis kao takva počinje ne prije nego od 4 dana (prije samo potpune izgladnjivanje).

Prema zajedničkoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u medicinskim ustanovama, pravilna prehrana s pankreatitisom je dijeta № 5 Penza. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, uklanjajući zalogaje između glavnih metoda.

Bit dijeta - odbacivanje svih proizvoda koji poboljšavaju zakiseljavanje u želucu i izazivaju aktivan rad enzima gušterače. Nakon pogoršanja bolesti liječnici preporučuju da se zadrže na dijeti tijekom dugo vremena - ne manje od 8 mjeseci.

Opće preporuke

Prava prehrana za pankreatitis svakog dana je važna za sprečavanje napada boli ili barem smanjenje njihove težine.

  1. S akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog oblika svu hranu treba pire, kuhati ili kuhati za par, što osigurava maksimalnu otpornost na želudac.
  2. Bolje je kuhati hranu za par - tako da čuva hranjive tvari i ne nanosi štetu tijelu.
    Uzmi hranu u malim obrocima oko 5-6 puta dnevno.
  3. Nemojte prejedati, jer to stvara ne samo povećani pritisak na gušteraču, nego i cijeli probavni trakt u cjelini.
  4. Nemojte jesti hladno ili vruće jela, hrana treba biti topla. Optimalna temperatura je 20-50 °.

Snaga pankreatitis gušterače treba biti hranjiv sadrže povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (naročito šećera) kako bi se spriječilo degeneraciju masnom jetre, i razvoj dijabetesa.

Zabranjeni proizvodi

Potrebno je isključiti iz prehrane ili čak odustati od sljedećeg:

  • masti;
  • pržene;
  • krastavci;
  • kiselo sokove;
  • konzervirana hrana;
  • kobasica;
  • dimljeni proizvodi;
  • čokolada;
  • slastice;
  • alkohol;
  • začinjenim začinima i začinima.

Imajte na umu da dijeta treba biti raznovrsna i uključiti biljnu hranu i životinjske bjelančevine.

Preporučena hrana i jela

Obratite pozornost na takve proizvode:

  1. Ne-kiseli sir, tvrde sorte sira.
  2. Vegetarijanska juha od povrća i povrća, obrisana, s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, vermikelima, manom, heljinom, zobenom kašom. U juhu dodajte 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja.
  3. Posude s malim udjelom mesa i peradi, pari, pečene u pećnici, mesne okrugle, mesne i slanine.
  4. Nenastučene pečene jabuke, žele ili voćni kompot.
  5. Osušeni bijeli kruh ili krekeri, suhe kekse.
  6. Kuhano kašu (heljde, zobene pahuljice, krupice, riža) ili pire, kuhane na vodi ili na mlijeku na pola s vodom, kuhane tjestenine.
  7. Lagano kuhani čaj s mlijekom ili pecivo u juhu, malo sladen.

Također je važno ne prejedati, rezanje dnevne količine hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tekućinu pijana. Hrana je često i u malim obrocima. Slijedeći sva pravila prehrane u pankreatitisu mogu značajno poboljšati učinkovitost terapije općenito.

Prehrana za pogoršanje pankreatitisa

U kroničnim oblicima pankreatitis pogoršanje prvih 1-2 dana - izgladnjivanje dijeta, pacijent jedina je omogućeno da piju 1-2 šalice smjese kukova 0.8-1 litru tipa alkalne mineralne vode mineralne vode (1 šalica 4-5 puta dnevno). Ukupna tekućina se daje u 200 ml 6 puta dnevno. U teškim slučajevima - pijenje nije dopušteno, prehrana je samo intravenozno kaplje.

Dva dana kasnije uvedena je posebna dijeta za pankreatitis - dijeta br. 5p - za sljedeći tjedan, što uključuje nekoliko opcija. Cilj mu je smanjiti stvaranje želučane kiseline i omogućiti gušteraču koncentriranje svih sila na proces borbe za preživljavanje.

Uzorak izbornika tjedan dana s pankreatitisom

Da ne bi bilo tako teško naviknuti na novi način prehrane, pripremili smo vam približan izbornik tjedan dana s pankreatitisom gušterače.

  • Doručak. Meso (piletina ili govedina) steamed. Čaj ili juha od dogrose.
  • Drugo doručak. Zobeno brašno s mlijekom. Decocija ili infuzija pasa ruža.
  • Ručak. Pire od juhe od mrkve i bundeve. Ribu kuhana na paru. Čaj.
  • Popodnevni čaj. 1 jar dječje hrane.
  • Večera. Mesna gulaš od tikvica i mrkve. Komad kuhane piletine. Mješavina sušenog voća.
  • Noću. Čaša jogurta
  • Doručak. Smeće mesa, pari ili omlet od proteina dvaju jaja. Također možete doručkovati s pudingom od kravljeg sira ili kuhanom ribom.
  • Drugo doručak. Domaći sir - 150 grama. Šalica čaja s mlijekom
  • Ručak. Vegetarijanska krumpirna juha s malim dodatkom kiselo vrhnja. Smeće od mesa, steamed.
  • Popodnevni čaj. Omlet od proteina 2 jaja ili 30 grama sira. Čaša juhe je ruža.
  • Večera. Mesnati kolač punjen omletom, koji se sastoji od 100 grama mesa i 10 grama kruha; mesne okruglice za par; kuhano pileće - oko 80-90 grama. Šalica čaja s mlijekom
  • Noću. Niska masnoća, bez šećera - 100 grama. Čaša vruće žele.
  • Doručak: keksi s sirom.
  • Drugi doručak: kajgana, kruh s čajem.
  • Ručak: kašuti od heljde, kuhani squash, sir.
  • Poslijepodnevni snack: ribani jabuka.
  • Večera: zobena kaša, salata s cvijećem, pečena jabuka.
  • Doručak: kuhana govedina, zobena kaša u mlijeku, čaj.
  • Drugi doručak: omlet, pečena jabuka, juha pizze.
  • Ručak: juha od povrća, juhe od govedine, tjestenina, žele od slatkih plodova, kompot.
  • Popodnevni snack: sir i čaj.
  • Večera: sušena ribica, čaj.
  • Doručak: 200 grama zobene pahuljice, kriška bijelog kruha, mineralne vode bez plina.
  • Drugi doručak: 100 g sira, 100 g pire od jabuke, čaj.
  • Ručak: 400 ml juhe od povrća, 200 g bundeve, 200 g svježeg sira.
  • Večera: 100 g mesnatog mesa, 100 g skuta, 200 ml žele.
  • Doručak. Pripremljeni krumpir (200 g) s mesnim kuglama (105 g), mljevenu rižu rižu (200 g), čaj.
  • Drugo doručak. Lomnjak (100 g).
  • Ručak. Pire od juhe od krumpira i mrkve (250 g), tost, 110 g juhe od pari, juha od heljde (200 g), kompot.
  • Popodnevni čaj. 110 g omleta od proteina za par.
  • Večera. Riba s steamed steakom (250 g), čaj.
  • Noću. Čaša jogurta.
  • Doručak. Zobena kaša (300 g), juha od mesa (110 g), čaj.
  • Drugo doručak. Lomnjak (100 g).
  • Ručak. Zobeno mljevena juha (250 g), mesni hamburgeri (110 g) s mrkvom i krumpirom (200 g) i umakom od mlijeka, pečenom jabukom.
  • Popodnevni čaj. Proteinski omlet.
  • Večera. Mesne kuglice (110 g) s mliječnim umakom s pire od mrkve (150 g), čaj.
  • Noću. Čaša jogurta.

Zbog praktičnosti dopušteni proizvodi mogu se kombinirati ili zamijeniti. Tada će vaš izbornik tjedan dana postati raznovrsniji.

Pancreatitis: simptomi i liječenje kod odraslih, lijekova, prehrane, prehrane

Činjenica je da se struktura gušterače mijenja s godinama: prevladava vezivno tkivo, zbog čega njegova funkcija smanjuje. I, dakle, pri bilo kojem povećanom opterećenju - unosu velikih količina hrane ili nadražujućeg toksina, gušterača se više ne može nositi. Stoga dolazi do upale. Tema današnjeg članka je pankreatitis: simptomi i tretman kod odraslih, lijekovi, prehrana i prehrana bolesnika.

Simptomi pankreatitisa. Uzroci bolesti

Ukratko, pankreatitis je upalni proces gušterače. Najčešće glavni čimbenici bolesti mogu biti strast za akutnom, masnom i prženom hranom, stalnom konzumiranju alkoholnih pića, stresom, toksičnim hepatitisom ili crijevnom infekcijom, na primjer, dysbiosis.

Pancreatitis može biti akutan i kroničan. U akutni oblik uvijek pojavljuje iznenada, obično su simptomi izraženi vrlo brzo: mučnina, zatvor, temperatura se poveća na 37.5-38 stupnjeva, to može biti jaka, dugotrajna bol u epigastričan području zrači na leđa herpes karaktera. Ovaj bol sindrom je zbunjen sa srčanim bolovima. Možemo reći da bolest prolazi prema vrsti akutnog trovanja.

Međutim, ako je trovanje obično u pratnji 2-3 napadaje povraćanja i proljeva, na pozadini pankreatitis simptomi su najteže: dugoročna mučnina, zatvor, sindrom izraženiji bol, simptomi trovanja brzo razvijaju, što može dovesti do akutnog zatajenja bubrega. Dakle, pacijent s akutnog pankreatitisa u hitno treba hospitalizacija, a na kirurškom odjelu, kao ove bolesnike treba pratiti tijekom cijelog dana, jer u svakom trenutku može nastati situacija kada će pacijent trebati hitnu operaciju. Odugovlačenje može stajati pacijentu život, stoga se samozastupanje ovdje apsolutno neprimjereno! Vrlo otrovni akutni pankreatitis koji dovodi do pankreasne nekroze.

Kronični pankreatitis

Kao i za kroničnu obliku - upalne bolesti koji se mogu razviti kao posljedica akutnih oblika pankreatitis, te uključivanjem drugih organa probavnog trakta tzv hepatobilijarnog sustava. To je oko 12 bolesti duodenuma, žučnog mjehura, bubrega, jetre (kolecistitisa, peptički ulkus, duodenitis, hepatitis, cirozu, i drugi.). Stoga, liječenje ovog oblika pankreatitisa treba biti usmjereno ne samo na pomoć gušterače, već i na liječenje drugih organa.

Simptomi ovog oblika bolesti nisu toliko izraženi. Upalni proces prekida proizvodnju enzima potrebnih za normalnu probavu gušterače. I kao posljedica toga, pacijenti doživljavaju nadutost, rasplamsanje, teške i bolne bolove, također dajući leđa, ali ne i šivanje, kao u akutnom pankreatitisu, ali bolanjem. Postoje neugodni osjećaji: umor, u trenutku pogoršanja temperatura može porasti na 37-37,5 stupnjeva, doći će do povraćanja i proljeva, ali ne tako neumrljive, kao u akutnom obliku. Neki pacijenti, naprotiv, pate od zatvora. Ako osoba osjeća olakšanje nakon trovanja nakon nakupljanja povraćanja, tada nema olakšanja za pankreatitis.

Najčešći izbijanja bolesti uočavaju se u proljeće i jesen. Iako je za pacijenta koji je doživio pogoršanje kroničnog pankreatitisa, bilo koji lošiji proizvod može izazvati još jedan napad.

Liječenje pankreatitisa. Glad, hladnoća i mir

To je ovaj savjet koji liječnici daju pacijentima s akutnim oblikom pankreatitisa. Tijekom razdoblja pogoršanja, pacijent ne smije jesti ništa, nego samo piti mineralnu vodu bez plina. Na gušterači trebate staviti mjehurić s ledom. Nemojte se bojati uhvatiti hladnoću: ovo nije ginekologija, a ne bubrezi.

"Hladno je potrebno za smanjenje protoka krvi. Pored toga, tjelesni i prehrambeni odmor važni su "

Tijekom tog razdoblja, pacijenti su propisani ležajni ležaj, jer što se osoba kreće manje, to je niža proizvodnja inzulina i što je bolja gušterača obnovljena.

Pored toga, pacijent je dodijeljen enzimska zamjenska terapija, to je primanje enzimskih preparata koji su gušterače počivali i ništa se nije razvilo.

Liječenje pankreatitisa. pripravci

Tijekom razdoblja pogoršanja, kronični pankreatitis tretira se na isti način kao u akutnom obliku, bez pogoršanja režim je oslabljen: ne može se samo jesti pržena, začinjena i masna hrana. I nužno liječnik koji je pohađao imenuje enzimske pripravke, kao što su Creon, panzinorm, mezim. Treba ih poduzeti:

1 kartica. ili 2 tablete za pogoršanje bolesti i ozbiljne kliničke simptome 3-4 puta dnevno tijekom obroka.

U akutnoj fazi pankreatitisa (akutne i kronične), pacijentu dati lijekovi koji smanjuju želudac kiselost, pritiskanja otpuštanja klorovodične kiseline, koja je nadražuje 12-duodenum i gušterače. Stoga, u složenom tretmanu, pretpostavlja se da pacijenti propisuju sljedeće lijekove: omeprazol, parket, non-oksi tečajeve od 20 ml 1-2 puta dnevno tijekom 14 dana.

Osim toga, ako je potrebno za uklanjanje grčeva preporučiti svima poznatim Nospanum.

Međutim, lijek se ne može uzeti gipotonikam, jer se lijek proširuje krvne žile ne samo gastrointestinalnog trakta, već i periferne žile i krvne žile u mozgu.

Iz baralgina, analgin i aspirin također je bolje odbiti, budući da ti agensi iritiraju mukozu. Stoga ih je kategorizirano zabranjeno uzimati s peptičkim ulkusom. Ako pacijent također pati od bolesti koronarne arterije, hipertenzije, tijekom pogoršanja pankreatitisa, bolje je da ih ne uzimate. Sada se pojavila nova grupa antispasmodika: duspatalin, trimedat, koji oslobađaju grčeve samo unutarnji organi. Prihvati ih:

1 kartica. 3 puta dnevno 30-40 minuta prije jela. Tečaj prijema je od 7 do 14 dana.

Akutni napadi boli s kroničnim pankreatitisom uklanjaju se u bolnici uz pomoć intravenske i intramuskularne antispazmike. Pacijent je također propisan fizički i psihički odmor jer se vjeruje da se bilo koja lezija gastrointestinalnog trakta javlja zbog stresa, nervnog pretjeranog izlaganja, pretjerane emocionalnosti.

Liječenje pankreatitisa kod kuće

Kod kuće, kao sedativi (umirujuće), možete koristiti takve lijekove kao euglona, ​​afobazola, grandaksina, i infuzije glog, matičnjak, peon (mogu se miješati).

Stavite 1 tbsp. žlica prikupljanja čaše kipuće vode, inzistirati 1 sat, naprezanje. Uzmite 1/3 šalice bez obzira na unos hrane tijekom 1 mjeseca.

Nepoželjno je piti likere za alkohol

Valja napomenuti da će dugotrajna upotreba enzimskih lijekova koji blokiraju funkciju gušterače štetno jer pacijent može postati ovisnik o njima. Osim toga, produljeno suzbijanje funkcije može smanjiti njegovu aktivnost.

Dakle, enzimi su bolji za polaganje tečajeva:

nakon 1,5-2 mjeseci prijema treba odvojiti 3-4 mjeseca.

Međutim, sve ovisi o pacijentovoj dobrobiti; osobito u prvom tijeku liječenja liječnik može propisati dulji prijem enzima.

Prehrana bolesnika s pankreatitisom

Kao što sam već spomenuo, glavna stvar je pratiti prehranu. Morati odustati pržene, masne i začinjene jela, bogatstvo juhe i juhe, začini iz svih kisele hrane (uključujući i fermentirani), što uzrokuje iritaciju probavnog trakta, alkohol, konzervanse, pite, kava, gazirana pića i mlijeka.

Non-akutni razdoblje može piti kefir svježe tri dana vrenje, fermentirani pečena mlijeko, maslac je bolje isključiti i koristiti niske masnoće sir (1,5-2:% -s' masti), treba biti kuhano kaša na vodi. Riba i meso se može jesti samo u low-mast sorti ručica i kuhano, dozvoljeni parne krmenadle, pileća prsa ili puretina, krumpir pire, kuhanu rižu. Možete kuhati pilaf, samo bez maslaca i začina, dodavajući kukuruz i tikvice. Pripremite kuhano povrće, ograničavajući upotrebu kupusa i pahuljica tijekom razdoblja pogoršanja.

Povrće i voće

Sve je dobro umjereno. Nemojte prejedati, možete isprobati vlastito uzgojeno svježe povrće i voće. Ako govorite o bobičastim plodovima s vlastitih kreveta, u jednom sjedenju možete pojesti najviše 200-300 g, ali ne i kilograma, budući da voćne kiseline nadražuju sluznicu. Što se tiče kupljenih bobica, ne bih ih preporučio jesti, jer kad se uzgajaju kako bi sačuvali i dali lijep izgled, još uvijek dodaju puno kemikalija, što negativno utječe na trbuh i tijelo u cjelini.

S pacijentovim pankreatitisom, svježe povrće i voće trebaju se pažljivo koristiti čak i iz vlastitih kreveta i vrta. Na primjer, bobice se bolje ne jedu zasebno, ali s jogurtom, malim udjelom krupice ili ryazhenkom, kako bi se dobilo enveloping efekt, a ne na prazan želudac, ali sat nakon jedenja. Jabuke se najbolje koriste u zelenilu i samo u pečenom obliku, svježe kruške mogu se uživati.

Vrlo korisno za mlade krumpire u kuhanom i pečenom obliku, osobito u uniformi, možete jesti svježe zelje. Cvjetača je bolje kuhati u dvostrukom kotlu, a kupus je koristan za jelo ukradeno.

Nemojte ometati gušteraču

Želim još jednom podsjetiti da je gušterača organ koji je dobro obnovljen u sebi. Trebate samo pomoći: ne možete jesti mnogo jela na jednom mjestu. Ljudi ponekad "gutljaju" mnoge zalogaje na stolu, što negativno utječe na dobrobit i oštro pogoršava bolest. Bolje je jesti male dijelove i djelomično, 4-5 puta na dan, svaki put uzimajući 5 minuta prije ili tijekom obroka enzimske pripravke.

Čak i ako pijete čaj suhom, prije toga trebate uzimati lijek. Dakle, potpuno se preklapaju funkcija gušterače, izvana dajemo potrebne enzime tijelu: amilaze, lipaze, itd., U dovoljnoj dozi sadržanoj u Creon, panzinorme, mezime. Može se reći da u ovom slučaju, dok jede, gušterača, koja ne sudjeluje u probavi, počiva.

Kao što je za piće, za gušterače je vrlo korisno za skuhati raznih biljnih čajeva, od kojih su mnogi imaju antispasmodic učinak, pomaže smanjiti upalu: kamilice, nevena, matičnjak, metvica, koromač, kumin sjemena i koromača.

Za pripremu sadašnjeg je potrebno:

1 tbsp. žličica sirovina kako bi se skuha čašu strme kipuće vode, da inzistira na 1 sat, naprezanje, možete zasladiti, dodajući 1 čajnu žličicu meda.

Uzmite 1/3 šalice 2-3 puta dnevno 40 minuta prije jela.

Biljne infuzije bolje se ne miješati, a začiniti, na primjer, jedan dan - kamilica, sljedeća - kalendula itd.

„Količina tekućine pijan dnevno trebala bi biti najmanje 2 litre: mineralna voda bez zdjelice (Borjomi, essentuki, Donath et al.), Različiti biljni čajevi, zelenog čaja i kuha samo vodu. Bez kompote i voćnih napitaka "

Kada je pankreatitis vrlo korisna infuzija lanenog sjemena, koja ima svojstva obloge i regeneracije, omogućujući uklanjanje upale, kao i uklanjanje žgaravice. Recept se također može koristiti za ulkus želuca. Za pripremu:

2 žlice sjemena sipati čašu kipuće vode, ostaviti da inzistiraju na noći, odvod. Ispada neka vrsta žele, koja je korisna ujutro za 1/2 šalicu 20-30 minuta prije jela 2-3 tjedna.

Infuzija lanenog sjemena pripremljena je samo jednom prije upotrebe, jer se brzo pogoršava.

Dufalac, ursosan i motilium - dobri lijekovi, koji su sasvim prihvatljivi za liječenje, dodali bi samo enzimske pripravke. Prije svega, savjetujem vam da pijete Creon - 2 tablete 3 puta dnevno tijekom obroka za mjesec dana, a liniment - 2 kapsula 3 puta na dan 20 minuta prije jela. I uzmite i kolagog - bundeva - 2 kapsula 3 puta dnevno 20 minuta prije jela. I ujutro je korisno piti mineralnu vodu bez plina Donat. U pravilu, 3-mjesečni tretman uklanja upalni proces.

Sprječavanje pogoršanja pankreatitisa

Vrlo je korisno napiti posebno označenu nekarbonsku mineralnu vodu - u sanatoriji Essentuki i Pyatigorsk za pacijente s gastrointestinalnim traktom. Infuziju lužnjaka dobro funkcionira:

1 tbsp. Žlica biljke s čašom kipuće vode, inzistirati na 1 sat, napreg, dodajte prokuhanu vodu na izvorni volumen. Pripremljena infuzija za piće 'u toplom obliku tijekom dana u malim gutljajima - 30 minuta prije svakog obroka.

Tijekom remisije, dobro je ojačati gušteraču sljedećim fitocitima:

miješati u jednakim omjerima biljka majčinog soka, cvijeća smilja i marigula. Napunite 3-4 tbsp. žlica sakuplja 1 litru kipuće vode, neka skuši 1 sat, napuni. Pijte 100 ml 5-6 puta dnevno 20-30 minuta prije jela.

uzmite 2 dijela cvjetova kalendula, lanenog sjemenki, listova od metvice i kore korijena, dodajte 1 komad kamilice, pomiješajte. Izlijte 2 tbsp. žlica sakuplja 0,5 litre kipuće vode, ostavlja 1 sat, naprezanje. Tijekom dana, popijte nekoliko obroka kuhane infuzije 20-30 minuta prije jela.

Tijek liječenja je dizajniran za 2 mjeseca.

I posljednji. Čak i kada se osoba baš ide u posjet, gdje će liječiti različita jela i alkoholnih pića, s potrebom da se enzimskih pripravaka: isto mezim, pankreatina, Kreont uzeti lijek za 5 minuta prije nego što sjedneš za stol.

I moja se preporuka odnosi na zdrave ljude. U tom slučaju, nakon jela, osoba neće osjetiti neugodnu težinu u želucu. Na isti način, možete unaprijed pripremiti svoj želudac za veće nutritivne opterećenja za vrijeme dugogodišnjeg blagdana.

Dijeta za kronični pankreatitis

Dijeta u kroničnom pankreatitisu tijekom razdoblja rehabilitacije nakon što dolazi iz bolnice značajno povećava vjerojatnost liječenja ili stabilizacije stanja pacijenta. Ona postaje temeljni čimbenik u liječenju ove bolesti.

Češće kod kuće postoji kršenje osnova prehrane, umjesto da se neophodno strogo pridržava osnovnih načela terapeutske prehrane. Ustanovljena dijeta uključuje jeftine proizvode koji ne zahtijevaju dugu i tvrdu pripremu. Glavno pravilo: hranu treba sitno sjeckati, ponovno nanijeti ili mljeti, kuhati vrenjem ili preradom pare.

Osnovni principi prehrane bolesnika

Potrebno je jesti više proteinske hrane i istovremeno isključiti masnu i ugljikohidratnu hranu. Prije svega, vijeće se odnosi na šećer, pečen, koji se sastoji od proizvoda od grubog vlakna. Ako je moguće, počnite uzimati vitaminske lijekove. Jesti se staviti u male dijelove, barem 5-6 puta dnevno.

Opće značajke upotrijebljenih proizvoda

Prehrana, koja je propisana u fazi izumiranja, jest uporaba proteina na razinu potrebnu za potpuno funkcioniranje tijela pacijenta. Lipidi i ugljikohidratne tvari prikazani su u obliku svih vrsta žitarica. Iz izbornika se isključuju kompleksi šećera, meda, konditorskih proizvoda i smanjen je unos soli.

Prehrana za kronični pankreatitis osigurava apsolutnu isključenost od prehrane hrane, nadražujući zidove jednjaka. To uključuje: alkoholna pića, ocat, limunsku kiselinu i druge začine.

Osnove upotrebe i sastav dijelova

Hrana se priprema kipućom, pečenom, pečenom, parnom. Preporučljivo je jesti namirnice koje su prethodno bile mljevene u mješalici ili obrisale kulinarskim sitom. Hrana se provodi u redovitim intervalima, nakon 3-4 sata. Hrana se nudi toplo, neprihvatljivo je jesti previše vruće hrane. Glavni stavke izbornika dan treba sadržavati: ukupan broj proteina - 120 g lipida Težina - 90 g ugljikohidrata tvari - 350 g, a imaju kalorijsku vrijednost nije veća od 2700 kcal.

Bit prehrambene potrošnje hrane

Uz pankreatitis gušterače u trenutku remisije bolesti, količina kilokalorija uključenih u dnevnu količinu hrane jednaka je svakodnevnom opterećenju organizma. Jesti na pankreatitis je potrebno šest puta dnevno, uključujući i dijetalne proizvode s laksativnim sposobnostima.

Proteini u prehrani

Od osobite je važnosti kontrola nad dnevnim brojem konzumiranog proteina, nezamjenjivom za regeneraciju tijela. Dnevna količina konzumiranog proteina je postavljena najmanje 130 grama, a 70% mora imati životinjsko podrijetlo.

U prehrani bolesnika koji pate od kroničnog pankreatitisa uključeni su govedina, telad, kunić, kokoš i proteinski purani. Zabranjeno je konzumirati: janjetinu, svinjetinu, gusku, patku i divljač. Ako pacijent neprestano osjeća bol u epigastriumu, jela od mesa moraju se sjeckati i kuhati ili kuhati u dvostrukom kotlu. Strogo je zabranjeno jesti pečeni, pirjani, prženi meso ili ribu. Uzmite u obzir zahtjev da meso i riba moraju biti mršavih, to je naznačeno da se koriste domaće kravlji sir. Primjena preporuka pomaže u funkcioniranju pacijentove jetre na normalnoj razini, sprječava promjenu organa na pozadini pankreatitisa.

Zbog slabe tolerancije pacijenata s upalom gušterače, ne preporučuje se korištenje mlijeka u obliku neovisnog jela. Bolje je uvesti proizvod u sastavu žitarica, juha i poljupca. Ako osoba ne predstavlja život bez šalice mlijeka, popiti piće u malim gutljajima pola čaše dnevno.

Povoljna svojstva u pankreatitisu su kefir i sirutka. Sir je kontraindiciran, ili u minimalnoj dozi s poboljšanjem u blagostanju.

Zabranjeno je jesti cijela jaja, samo u obliku aditiva i parne marmelade iz bjelančevina. Proteini ulaze u tijelo pacijenta s rižom, grizom, zobenom kašu i heljčinom kaša, makaronom, uskim kruhom, krekeri. Glodavci u pankreatitisu zabranjeni su.

Masti u bolesnikovoj prehrani pankreatitisa

Dijetni režim koji je propisan pacijentu s upalom gušterače trebao bi sadržavati 71 g masti dnevno, od čega 20% biljnih masti. Jedite kao aditiv ili kao dodatak drugoj hrani.

Ulje je dodano već kuhanoj hrani, a mršavo ulje najbolje je ne koristiti. Za vrijeme kuhanja nije dopušteno koristiti margarine, smalete, druge masti za kuhanje.

Ugljikohidrati u prehrani

Maksimalna količina ugljikohidrata dnevno ne smije biti veća od 350 g. Unutar navedenih granica dopušteno je korištenje: šećera, meda, džema, sirupa. Dopušteno je jesti: suhariki, griz, zob, heljde, biser, rižino zrno, tjestenina. Pacijenti mogu koristiti krumpir, mrkva, repa, bundeve, tikvice i squash. Povrće se mora pripremiti parom ili kuhano. Preporučljivo je trljati nakon miješanja s žitaricama.

Pacijenti koji slijede dijetu ne smiju jesti sirovo voće. Dopušteno je apsorbirati pečene, prosijane voće, pripremiti komade i poljupce. Velika prednost za ovu bolest je sušeno voće, kuhano u obliku kompotina.

Jela odobrena za pankreatitis

Prva su jela dopuštena u pankreatitisu:

  • Juhe s dodatkom heljde, riže, prosa, biser ječma;
  • juhe na juhu od povrća;
  • kašica s mlijekom;
  • mljeveno meso i ribu;
  • slatke voćne juhe.
  • kuhana govedina, perad, riba;
  • pržena jaja kao omlet od parne.

Popis žitarica uključuje: sve vrste žitarica, tjestenine, kruha, suncokretovog ulja. Od mlijeka je dopušteno: mlijeko, curd jela, kefir, sirutka, jogurt, maslac. U ograničenom broju dopušteno je korištenje konfitacije, meda, šećera i šećera. Dopušteno jesti pečene i obrisane bobice, voće, kuhane mrkve i repa. Dopušteno piće uključuje: čaj s dodatkom mlijeka, sokova od voća i povrća.

Od upotrebe hrane koja treba biti potpuno napuštena

Kategorije zabranjene opcije za prženu hranu.

Zaboravite na uporabu prehrambenog popisa proizvoda:

  1. Alkohol, soda, kvas, pijenje topivih i mljevenih kava, kakao, sok od grožđa.
  2. Svinjski meso, masti, slanina, lardo, losos, losos, haringa.
  3. Dimljena, oštra ili pržena hrana, fast food, fast food.
  4. Grah, grašak, grah, bilo koje vrste gljiva, zeleni špinat, čorba, sve sorte luk.
  5. Pekara, slastice iz pečenja, lisnato tijesto.
  6. Proizvodi od čokolade, kreme, slatke konzerve, smrznute deserti.
  7. Voće koje sadrži puno šećera iz obitelji smokava, grožđa, banane, datuma.
  8. Pileća jaja u bilo kojem obliku, začini i začini.

Uzorak izbornika za pankreatitis

Primjer prehrane u upalnom procesu u gušterači bit će slične mogućnosti.

Primjer №1

Doručak: kuhani govedinski meso, mlijeko kašu, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: omlet od proteina dvaju jaja, jabuka pečena medom i orasima, infuzija ružičastih kukova.

Ručak: juha, govedina, špageti, komadi suhe jabuke.

Poslijepodnevni snack: vrećica i čaj.

Večera: kuhana riba, čaj.

Primjer broj 2

Doručak: pire krumpir, kuhano piletina, čaj ili žele.

Drugi doručak: sir i banana souffle.

Ručak: juha od mlijeka, tjestenina s parnim kruškama, žele.

Poslijepodnevni snack: riža kaša, komot sušenog voća.

Večera: mannik i piće iz psa porasli su.

Primjer № 3

Doručak: zobena riža ili heljda, omot, parni čaj.

Drugi doručak: pečena jabuka, komad s keksi biskvitom.

Ručak: meso od mesa, krumpir, croutons, kuhana riba, voštane repe.

Poslijepodnevni snack: zobena kaša s bobicama, jogurtom.

Večera: kuhana riblja kolač, pire krumpir, kefir.

Primjer № 4

Doručak: zobeno kašu, kolač pariva, mors.

Drugi doručak: kuhano pileće meso, pire od povrća, čaj.

Ručak: tikvice i juhu od bundeve, domaće kobasice, pire krumpir, ruže bokova ili suho voće.

Snack: kolači, tjestenina, sladoled s malo masnoća, kompot.

Večera: pečeni kunić u umaku od vrhnjem, zobene pahuljice bez soli, kuhane repe s orasima, žele.

Sjetite se opasnosti od prejedanja. Postoji potreba često i malo po malo. U skladu s načelima pravilne ishrane u pankreatitisu, značajno se poboljšava učinkovitost liječenja bolesti.

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis

Dijeta u pankreatitisu, pogotovo kada je kronična, promatrati je vrlo važna. On bi trebao imati dovoljno proteina, i na taj način, potrebno je smanjiti ili eliminirati masti i ugljikohidrata, posebno šećerom koji se sastoji od 99% iz ugljikohidrata, i uključuju bilo pržene prehrambenih proizvoda koji sadrže gruba vlakna. Preporučljivo je započeti s uzimanjem vitamina. Trebalo bi biti malo, ali često, to jest, 5-6 puta dnevno.

Gušterača je potrebno kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje tijela: to je zahvaljujući probavnih sokova koji se izlučuje u dvanaesnik, cijepanje od glavnih sastojaka hrane - bjelančevine, masti i ugljikohidrata. Kao rezultat procesa probave odvija na mjestu probavni trakt, više su jednostavni spojevi koji ulaze u krvotok nakon apsorpcije crijevne sluznice. Dakle, nutrijenti, aminokiseline i vitamini potrebni za nastanak metaboličkih procesa u stanicama i tkivima za izgradnju, nastale iz hrane u dvanaesniku i doći do svih organa i tjelesnih sustava.

Osim toga, gušterača proizvodi inzulin, nužan za normalni tijek metabolizma ugljikohidrata i lipokin, koji sprječava masnu degeneraciju jetre.

Uzrok pankreatitisa najčešće je zlouporaba masne hrane i alkoholnih pića. Bolest se može pojaviti iu akutnim i kroničnim oblicima. Dijeta u pankreatitisu ovisi o svojstvima tijeka patološkog procesa: akutno razdoblje zahtijeva strogiji odnos prema prehrani i hrani koju jede.

U akutnoj ili kroničnoj upali gušterače pojavljuju se kardinalni probavni poremećaji, uključujući:

mijenja pH medija tankog crijeva na kiselinsku stranu, kao posljedica toga pacijent osjeća žgaravicu, gori u crijevu;

enzimi se nakupljaju u žlijezdi, započeti proces samo-probavu tkiva, uzrokujući snažnu bol u trbušnoj regiji u pupakovoj regiji, s desne strane;

se nakupljaju otrovne tvari, odvija se samo-trovanja organizma;

oslabljena sekrecija inzulina izaziva šećerni dijabetes.

Patogeneza pankreatitisa razvija se prema vrsti akutne ili kronične upale. Načelo liječenja svih oblika pankreatitisa uključuje, prema indikacijama:

terapija supstitucijom lijekova, uzimajući u obzir prirodu upale, stanje bolesnika;

terapeutska prehrambena hrana.

Pravilna prehrana u fazi rehabilitacije pankreatitisa, osobito nakon izbijanja iz bolnice znatno povećava šanse za potpuno oporavak ili stabilizaciju patologije.

Ona je u domu, često je prekršila načelo prehrambene prehrane. U međuvremenu, važno je slijediti nepromjenjiva pravila medicinske prehrane. Pogotovo jer dijete ne sadrži skupe proizvode, kuhanje je najjednostavnije, uključujući: mljevenje, kuhanje, parenje.

Dijeta u akutnom pankreatitisu

Tijekom pogoršanja napada pankreatitisa, prije dolaska ambulante, trebalo bi primijeniti hladne kompresije na mjestu boli, obično boli s podlogom. U tom razdoblju dopušteno je piti mineralnu vodu (na primjer, Borjomi, Narzan). Dnevni volumen tekućine na pet ili šest čaša, s normalnim uriniranjem. Jednostavne tekućine potiskuju oslobađanje sokova gušterače u lumen duodenuma, smanjuju sindrom boli i uklanjaju toksine iz tijela.

Kada se osoba oboli u zdravstvenoj ustanovi, pacijentu će biti dodijeljena dijetalna dijeta, koju je razvio dijetetičar.

setovi proizvoda, naziv prehrane, i druge informacije odobren po nalogu Ministarstva zdravstva Ruske Federacije №330 od 5. kolovoza 2003. „o mjerama za poboljšanje prehrambene skrbi u zdravstvenim ustanovama Ruske Federacije” i pisma Ministarstva zdravstva Ruske Federacije od 07.04.2004 broj 2510 / 2877-04-32. Ti dokumenti vrijede u vrijeme pisanja.

Za ilustraciju načela prehrane kod pankreatitisa napravili smo ekstrakte iz navedenih dokumenata. Brojne prehrane, službeno, u medicinskim ustanovama se ne koriste. Kod pankreatitisa preporučuje se prehrana s kraticom SHCHD i VBD.

U akutnom pankreatitisu, pacijentica je propisana gladi u prva dva dana. Dopušteno je piti samo juha psa ruže ili mineralne vode - jednu čašu do pet puta dnevno. Treći dan je dopušteno jesti, ali samo nisko kaloričnu hranu, osim masti, soli i jela, što povećava izlučivanje želučanog soka i potiče proces gasa u crijevu.

Svi sljedeći dan, dok je pacijent u bolnici, mora se strogo pridržavati prehrane koju je odredio liječnik!

Stupanj slabljenja pogoršanja pankreatitisa

Preporučena prehrana, uzimajući u obzir mehaničku i biokemijsku štednju crijevne sluznice.

Ova hrana uključuje:

fiziološka razina glavnih sastojaka hrane - proteina, lipida, ugljikohidrata;

povećana količina masnih i vodotopljivih vitamina;

nizak sadržaj tvari koje iritiraju crijevne sluznice, uključujući hranu;

Zabranjeno je koristiti začinjeno, slano, začinjeno, pušeno.

Način kuhanja: parenje. Hrana je tlo, obrisana, dopušteni su mali komadi gotove hrane. Temperatura hrane koja se poslužuje na stolu ne smije prelaziti 65 ° C. Preporučena količina obroka je pet do šest dnevno.

Sadržaj u dnevnom dijelu ukupnog proteina je 90 grama, životinjskog podrijetla je 40 grama.

Sadrže u dnevnom dijelu masti, 80 grama, povrće 30 grama.

Sadržaj ugljikohidrata u dnevnom dijelu je 300 grama, lako se asimilira 60 grama.

Energetska vrijednost je 2.480 kilocalorija.

Nakon smanjenje simptoma akutnog pankreatitisa je bolje proći na juhu, jesti nemasno meso i riba, svježi sir, žitarice i povrće, kao i pudinge. Proizvodi kao što su voćni sokovi, med, džem, šećer - treba smanjiti ili eliminirati iz prehrane. Prije spavanja korisnih laksativ pića: kefir, jogurt, itd Važno je da se u potpunosti odreći masne hrane, muffins, pržena riba, slanina, kiselo, slano i dimljene namirnice, kiseli krastavci, luk, češnjak, peršin, alkoholna pića..

Preporučena dijeta za pankreatitis u akutnom obliku treba promatrati od šest mjeseci do godinu dana. Praktično sto posto zdravlje pacijenta ovisi o tome kako strogo pridržava recept liječnika u vezi s prehranom. Važno je zapamtiti da se sve pogreške u prehrani odmah odražavaju u statusu gušterače.

Kronični pankreatitis u remisiji

U ovoj inačici, drugačiji pristup hranjenju bolesnika. Tijekom tog razdoblja, nutricionisti preporučuju da u prehranu uključe povećani sadržaj bjelančevina, fiziološku stopu masti. Složeniji pristup ugljikohidratima. Dijeta u fazi remisije uključuje:

protein je dopušten neposredno iznad fiziološke norme;

norma za masti i složene ugljikohidrate u obliku žitarica;

ispod norme uključuju se u prehrani šećera, meda, džemera, kolača, slatkih kolača, također ispod normalne kuhinjske soli.

U ovoj inačici zabranjeno je jesti nadražujuće sluznice gastrointestinalnog trakta. Ovi proizvodi uključuju ocat, alkohol, druge supstance koje se koriste kao začina.

Posude se pripremaju kuhane, pirjane, pečene, pari. Dopušteno je poslužiti hranu u brisanju, a ne brisati. Hranjenje u kratkim intervalima, u malim obrocima 4-6 puta dnevno. Hrana se poslužuje u toplom obliku. Njegova temperatura ne prelazi šezdeset stupnjeva Celzijusa.

Sadržaj u dnevnom dijelu ukupnog proteina je 120 grama, uključujući 50 grama životinjskog podrijetla.

Održavanje u dnevnom dijelu masti od 90 grama, biljnih masti od 30 grama.

Održavanje u dnevnom dijelu ugljikohidrata od 350 grama, lako se asimilira 40 grama.

Energetska vrijednost od 2.690 kilokalorija.

Dijeta u pankreatitisu, koja se odvija u kroničnom obliku

Kronični pankreatitis gušterače najčešće javlja na pozadini akutne bolesti. U isto vrijeme to može biti primarni, ako pacijent boluje od ciroze jetre, hepatitisa, bolesti čir na dvanaestercu, žučnih kamenaca bolesti, alergije, ateroskleroza, zloporabe alkohola.

Dijeta u pankreatitisu, koja se odvija u kroničnom obliku, smatra se glavnim u liječenju ove bolesti. U remisijskoj fazi, broj kalorija sadržanih u dnevnoj prehrani treba odgovarati fizičkom opterećenju. Preporuča se uzimati hranu do šest puta dnevno, ne zaboravljajući na hranu koja je karakterizirana laksativnim učinkom.

Važno je pratiti dnevni unos proteina. Budući da je nužan za normalni tijek procesa oporavka, mora se konzumirati u dovoljnim količinama - do 130 grama dnevno, a samo 30% proteina mora biti biljnog podrijetla.

U prehrani bolesnika koji boluje od kroničnog pankreatitisa, potrebno je uključiti govedinu, teletinu, zečje meso, piletinu, puricu, malu masu svinjetinu. Zabranjeno: janjetina, masnoća svinja, kao i guska, patke i divljač. Ako je pacijent zabrinut zbog česte boli, jela od mesa kuhani su u sjeckanom obliku ili kuhana za par, ne možete peći jela u pećnici, pržiti i pirjati. Slično tome, priprema se riba niske masti.

Meso i riblja jela s niskim udjelom masti pomažu pacijentu da izbjegne degeneraciju masnih stanica, što je od velike važnosti kod kroničnog pankreatitisa. Slična imovina se također nalazi u domaćem siru, ali samo ako je ne-kisela i svježa, ne preporuča se prodati sir.

Mlijeko u čistom obliku s kroničnim pankreatitisom često je slabo podnošljivo, stoga je bolje da ga dodate u žitarice, juhe i žele pri kuhanju. Čak i ako bolesnici dobro podnose mlijeko, ne smiju se zlostavljati, piti samo pola čašice toplog mlijeka dnevno u malim gutljajima. To je mnogo korisnije za osobe koje pate od pankreatitisa, svježe kiselih mliječnih proizvoda. Zabranjeno zbog pogoršanja bolesti, sir u fazi remisije može se jesti u malim količinama pod uvjetom da se osjećate dobro. Sir trebao biti niske masnoće, a ne oštar. Ukupna jaja su isključena iz prehrane, istodobno se kuhaju proteinski omelettes za kuhanje, obroci s bijelim proteinima, osim toga, jaja mogu biti prisutna kao dodatak u drugim jelima.

Proteini biljnog podrijetla mogu se predstaviti rižom, jučeraškim kruhom, krušnim mrvicama, grinom, zobenom kašom, heljinom, tjesteninom. Kultura graha ne smije se pojesti s pankreatitisom.

Masti u prehrani ne bi trebali biti veće od 70 grama, a 80% njih - masti životinjskog podrijetla, trebalo bi ih jesti zajedno s drugim jelima i hranom. Bolje je staviti ulje u pripremljenu posudu neposredno prije jela, biljno ulje je prihvatljivo samo ako se dobro podnosi. Zabranjene su kulinarske masti, margarin, govedina i svinjetina.

Ugljikohidrati u dnevnoj prehrani ne bi smjeli sadržavati više od 350 grama, mogu biti zastupljeni šećerom, medom, marmeladom, sirupom. Od proizvoda bogatih ugljikohidratima, keksa, krupice, zobene pahuljice, heljde, bisernog ječma, riže, tjestenine su dopušteni. Također, pacijentima je dopušteno jesti krumpir, mrkva, ciklus, bundeva, tikvice, squash. Biljna jela treba kuhati na paru ili na vodi, možete pojesti puding od povrća. Kuhano povrće treba jesti u rešetkastom obliku uz dodatak žitarice.

Od voća se preporučuju ne-kisele vrste jabuka: zreli plodovi mogu biti pečeni, obrisani, kuhani od njih, kompoti, i komot sušenog voća također je koristan.

Od svih umaka, najbolje se smatra bekamelom na bazi mlijeka i brašna, a brašno se ne prenosi, a sol se dodaje vrlo malo.

Prvi tečajevi (juhe od žitarica, povrće, mogu biti na mlijeku, meso od mesa niske masti, riba, kao i slatke juhe od voća).

Drugi tečajevi (kuhano meso govedine, perad, riba, omlet od kokošjih jaja).

Proizvodi koji sadrže žitarice (kaša, tjestenina, bijeli kruh, crno, biljno ulje).

Mliječni proizvodi od kiselog mlijeka (mlijeko 2,5%, mliječni proizvodi, maslac).

Bobice, voće, povrće (zrelo, slatko) u sirovom, pečenom obliku, mrkve, repe - kuhano, kao preljev juhe, kao bočnja jela i nezavisna jela.

desert (probavljivi ugljikohidrati u pankreatitisu su ograničeni, tj. ispod fiziološke norme, džem, med, šećer).

napici (čaj s mlijekom, povrćem, voćnim sokovima).

Specijalizirani proizvodi (mješavina suhog kompozita bjelančevina) Dodajte masti i vodotopljive vitamine.

Također je važno ne prejedati, rezanje dnevne količine hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tekućinu pijana. Hrana je često i u malim obrocima.

Slijedeći sva pravila prehrane u pankreatitisu mogu značajno poboljšati učinkovitost terapije općenito.

Izbornik prehrane za pankreatitis

Broj proizvoda mora biti izračunat na temelju gore navedenih normativnih dokumenata.

Ovdje je približan dnevni dijetni izbornik za pankreatitis:

Prvi obrok (7: 00-7: 30): kuhana govedina, zobena kaša u mlijeku, čaj.

Drugi obrok (9: 00-9: 30) omlet, pečena jabuka, juha divlje ruže.

Treći obrok (12: 00-13: 00): juha od povrća, juhe od juhe, tjestenina, žele od slatkih plodova, kompot.

Četvrti obrok (16: 00-16: 30): svježi sir i čaj.

Peti pizzu (20: 00-20: 30): sušna riba, čaj.

Što isključiti?

Kao što možete vidjeti, u prehrani s gušteračkim pankreatitisom, sva su jela napravljena od slabog mesa i ribe - a onda samo u kuhanoj opciji. Slanu hranu zabranjeno je. Možete jesti mliječne proizvode s minimalnim postotkom masti. Od tekućine je poželjno popiti samo prirodne sokove, kompote i čaj.

Izvanredno isključite:

Sve vrste alkohola, slatko (sok od grožđa) i gazirana pića, kakao, kava

Životinjski proizvodi: mesni proizvodi, uključujući i prve kategorije, mesa i masti, masne vrste ribe, sve meso, duhovit, pržene, brze hrane na temelju ekstraktivnih.

Proizvodi od povrća: mahunarke, gljive, špinat, sorrons, luk, pekarski proizvodi na osnovi maslačnog tijesta.

Desert: čokolada, masne kreme.

Slike, grožđe, banane, datumi.

Slastice, čokolada, sladoled, pekmez.

Salo, kuhanje masti.

Tvrdo kuhana jaja, cijela jaja, pržena jaja

Odgovori na popularna pitanja

Je li mlijeko kozjeg dopušteno? Ovo je prilično masni proizvod, koji je teško zamijetiti gušteraču. Dvostruko je veći od krava. Narodi čija prehrana od davnina uključuje kozje mlijeko prilagođeni su proizvodu. U neobičnom organizmu mlijeko može izazvati uznemireni želudac. Proizvod bi trebao biti uključen u prehranu postupno, počevši od malih dijelova. Ako tijelo reagira dobro (ne postoji mučnina i povraćanje, normalna stolica), dijelovi se mogu povećati.

Je li dopušteno doziranje? Ovaj kiselinski mliječni proizvod dopušten je u pankreatitisu. Prije jela morate obratiti pažnju na sadržaj masnoća mlijeka iz kojeg je napravljen. Mlijeko s visokim udjelom masti nije preporučljivo za upotrebu.

Jesu li muffini, lisnato tijesto, kolači dopušteni? U fazi egzacerbacije, navedeni proizvodi ne mogu biti. U fazi remisije, pečenje kvasca je dopušteno u malim količinama. Izbornik može uključivati ​​predmete izrađene od lisnatog tijesta. Što se tiče medenjaka, kvaliteta i količina glazura je važna (ako postoje poremećaji inzulina, oni bi trebali biti minimalno slatki). Jeftini proizvodi prekriveni su glazura načinjenom na dlanu ili kokosovom ulju, što je izuzetno štetno za žlijezdu.

Je li cimet dopušten? Cimet je začin koji se može kupiti u specijaliziranoj trgovini ili distributerima. Ono što je prikazano u hipermarketima u paketišnom obliku je jeftina opcija, nazvana blagajnik. S takvim "analognim" su povezani mitovi o svojem poboljšanju zdravlja u dijabetesu tipa 2. Ovo nije rad žlijezde, već odgovor receptora inzulina u tkivima. Tu nema službenih potvrda. Što se tiče ovog cimeta, to povećava proizvodnju probavnog soka, što je nepoželjno u slučaju pogoršanja bolesti. (Vidi također: Prednosti i štete cimeta)

Jesu li proizvodi izmeta dopušteni? Srce, želuca i jetra nisu kontraindikacije za pankreatitis, pod uvjetom da je pravi pripravak napravljen. Takvi se proizvodi mogu jesti u kuhanom ili pečenom obliku. Ne konzumirajte ih jedući.

Je li prerađen sir, kruh, čokolada, dopuštena kava? Krem sir trebao bi biti najlakši, tj. Bez ikakvih začina i aditiva. Kruh može biti uključen u izbornik. Čokolada je dopuštena u malim količinama. Kava se ne preporuča u bilo kojoj fazi bolesti. Kao opcija - možete popiti kavu s mlijekom iu malim količinama.

Je li riža, maslinovo ulje dopušteno? Rice je dopušteno. Maslinovo ulje može se napuniti salatama i drugim jelima.

Je li dopuštena slanica? U fazi remisije, mala količina slane vode ne šteti, ali ne smije se piti u velikim količinama.

Je li dopušteno slano slaninu? Salo je teško za jetru i žučni mjehur. Kada se koristi, gušterača ponovno pati. Izvan stupnja pogoršanja dopušteno je mast, ali u malim količinama (do dvije kriške dnevno do dva puta tjedno).

Prehrana za pankreatitis: popis namirnica

Za asimilaciju hrane potrebni su enzimi proizvedeni od gušterače. Uz upalu i poteškoće u odljeva sokova gušterače, postoji kršenje probave hrane, boli, nestabilne stolice. Razvijeni pankreatitis s netrpeljivosti na mnoge hrane, kršenje apetita, oštar gubitak težine. Bilo koja terapija lijekom bez ispravno formulirane prehrane ne može vratiti probavu. Za ugostiteljstvo u pankreatitisu nudimo popis proizvoda koji su dopušteni.

Dijetornu hranu za pankreatitis

Pacijenti s pankreatitisom dobivaju prehrambenu prehranu prema načelu prehrane br. 5p. On pruža opcije u skladu s stupnjem ozbiljnosti upalnog procesa:

  • Gladna prehrana u akutnom razdoblju tri dana. Pijenje tople mineralne vode s alkalnom reakcijom.
  • Opcija 1 za pacijente s akutnim pankreatitisom. Ovo je usitnjeno polu-tekući obrok s manjkom gušterače. Možete jesti samo s jelima. Dopuštena su prašina na vodi ili vodi razrijeđena vodom, juhe od povrća i pire krumpir, kuhano meso i ribu. Šećer i sol ne mogu se koristiti.
  • Opcija 2 za prehranu u kroničnom pankreatitisu. Za prehranu su dodani pečeni i pirjani u vodi povrće, jela od mesa. Voće se toplinski obrađuje. U gotovom jelu možete dodati 5 g maslaca ili žličicu kiselog vrhnja.
  • Proširena opcija je dijeta s pankreatitisom u fazi stabilne remisije. Dijeta se širi na štetu svježeg povrća i voća vrlo postupno. Posuđe nije usitnjeno, ali dobro kuhano.

Sa svim prehrambenim opcijama preporučuje se frakcijska hrana, voda za piće bez obroka, potpuno odbijanje alkohola, masne i pržene hrane.

Kuhanje jela može biti pari, kuhana, pečena gulaš bez ulja. Sve hrane i pića samo u toplom obliku, svježe pripremljene. Proizvodi od kiselog mlijeka i kolači bolje su kod kuće.

Osnove prehrane u pankreatitisu su proteinski proizvodi s niskim udjelom masti, uključujući oko 60% životinjskog podrijetla, složene ugljikohidrate iz žitarica, voća i povrća. Zabranjene životinjske masti i ograničavanje jednostavnih ugljikohidrata.

Što je dopušteno i zabranjeno u pankreatitisu

Tablica će oblikovati izbornik u obliku popisa hrane koja je dopuštena i zabranjena u pankreatitisu.